El chop suey es un plato de origen chino/estadounidense que literalmente significa "trozos mezclados". Un plato simple y muy rico. Aquí te cuento su historia y enseño a hacerlo:
Una de las historias dice que el noble Li Hung Chan, cuando era enviado de su Majestad Imperial en Washington, fue visitado tarde por la noche, por algunos amigos norteamericanos. Apenado por no tener nada especial que ofrecer, Li ordenó a su cocinero hacer lo que pudiera con lo disponible en la cocina.
El cocinero mezcló carnes y vegetales para ofrecer un platillo chao (salteado o frito) que quedó tan sabroso que los amigos comieron con mucho placer, elogiando las habilidades del cocinero.
Luego preguntaron a Li el nombre de tal delicia y Li dijo: Chop Suey.
Ingredientes:
1 solomillo de cerdo
aceite
2 cucharadas de salsa de soja
1 cebolla pequeña
1 zanahoria pequeña
1 rodaja de calabaza
1/2 pimiento rojo
1 zapallito
1 sobre de caldo para saborizar
1 taza de brotes de soja
Preparación:
Cortar en tiras pequeñas y parejas la cebolla, la zanahoria, la calabaza, el pimiento y el zapallito. Reservar.
Lavar los brotes de soja y reservar.
Cortar el cerdo en tiras.
Calentar aceite en una sartén y saltear la carne
Saltear los vegetales a fuego fuerte de manera que queden crocantes
Unir con la carne y agregar el caldo.
Agregar los brotes, mezclar y servir.
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