Cinnamon Rolls Carrot Cake

Si es que ya el nombre te hace volverte locoCinnamon Rolls Carrot Cakeainssa mamaaaa. ¡Esto imposible no estar de LOCOS!

Ya sabes que no hay nada en esta vida que me guste más que los Cinnamon Rolls y por ahora no hay versión que haya echo que no me pirre, pero si unes mi tarta favorita con los rollos de canela, todo lo que salga de ahí no es solo bueno, sino sublime.

 

Cinnamon Rolls Carrot Cake la receta más perfecta del mundo


 

Esta receta es evidente que es con gluten, porque los Cinnamon Rolls son bollos creadas por la magia del gluten y es muy complicado que queden así sin él, pero prometo ponerme las pilas y hacer alguna  que otra versión  más “pasable” sin gluten, como mi receta infalible de Rollos de Canela sin Gluten que no hace mucho publiqué, están impresionantes!

Vegana

Sin huevos

Sin lácteos

No voy a dar más vueltas, porque estos Cinnamon Rolls Carrot Cake y su receta ya me quema en las manos no compartirla! Vamos a ello!

 

Cinnamon Rolls Carrot Cake la receta más perfecta del mundo


 

Cinnamon Rolls Carrot Cake

Herramientas que he usado

Amasadora Kitchen Aid

Rodillo para estirar

Bandeja, Molde de cerámica para hornear

Bol de preparación grande para el levado

Espátula de ángulo

Pincel de repostería

Rejilla enfriadora

 

Cinnamon Rolls Carrot Cake la receta más perfecta del mundo


Ingredientes para los Cinnamon Rolls Carrot Cake

Para la masa

500 g de harina de trigo de fuerza

1 cucharadita de levadura seca de panadero

50 g de azúcar de coco

1 cucharadita de canela en polvo

1 cucharadita de pasta de vainilla

una pizca de sal

150 g de puré de zanahoria (puedes cocerlas o hacerlas al vapor y luego triturar)

40 g de mantequilla o margarina sin sal a temperatura ambiente

200 ml de leche o bebida vegetal templada

Para el relleno

3 zanahorias cocidas o al pavor hechas puré

1 cucharada de mantequilla de anacardos

5 dátiles (previamente en remojo unos 10 minutos en agua caliente)

2 cucharadas aproximadamente de mantequilla o margarina muy blandita

1 cucharadita de canela en polvo

45 g de azúcar de coco

Un poco de leche para pintarlos antes de hornear

Para el glaseado

50 g de queso crema

50 g de xilitol o eritritol que previamente hemos pasado por un procesador para hacerlo glas o también puedes usar azúcar glas en la misma cantidad

15 ml de agua caliente

media cucharadita de pasta de vainilla

Como topping (opcional, pero suma)

Chocolate Gold de Callebaut

Nueces Pacanas o el fruto seco que más te guste

Un poco de aceite de coco para hacer más fluido el chocolate

 

Cinnamon Rolls Carrot Cake la receta más perfecta del mundo


 

Preparación

Empezamos preparando la masa

En una jarra o bol ponemos la leche templada, una cucharadita de azúcar del total y la levadura seca, removemos y dejamos esponjar hasta que se vea espumosa. Esto hace que se active la levadura.

En el bol de la amasadora ponemos todos los ingredientes a excepción de la mantequilla.

Empezamos a amasar y añadimos la mezcla de la levadura. Amasamos.

La Kitchen Aid debes ponerla con el accesorio gancho y a la mínima velocidad. Amasar por 5 minutos.

Una vez pasado este tiempo, con la máquina en marcha, ir añadiendo cubito a cubito la mantequilla y una vez todo integrado amasada durante 7 minutos más.

Pasamos la masa a un bol engrasado y cubrimos con film transparente y un paño de algodón y dejamos levar hasta el doble. Aproximadamente tardará una a dos horas, dependiente de la temperatura y humedad ambiente.

Estirado y relleno

Preparamos el relleno: por un lado mezclamos el azúcar con la canela y por otro lado trituramos en un procesador el puré de zanahoria, la mantequilla de anacardos y los dátiles, hasta formar una pasta

Una vez la masa haya doblado su volumen, desgasificamos sobre la mesa enharinada, y dejamos reposar la masa 10 minutos ya desinflada y tapada con un paño de algodón

Estiramos la masa, usando el rodillo, dandole forma rectangular.

Por encima, pincelamos con un poco de mantequilla y espolvoreamos el azúcar y la canela, apretando con las manos para que quede pegada. Por encima, con una espátula de ángulo aplicamos la crema de zanahoria, anacardos y dátiles.

Enrollamos por el lado más largo y cortamos el rollo en 12 porciones aproximadamente cada porción o rollo de unos 2 cm de grosor

En una bandeja, molde, lo que hayas elegido, engrasado un poco previamente, vamos colocando los rollos más o menos juntos.

Tapamos con un paño de algodón y dejamos reposar por unos 40 minutos para que haga el segundo levado (este levado siempre es más rápido)

Horneado

Precalentamos el horno a 180ºC.

Una vez reposado, pintamos con un poco de leche los Cinnamon Rolls y horneamos durante unos 20 minutos a la misma temperatura hasta que estén ligeramente dorados y bien hechos.

Sacamos del horno y dejamos reposar encima de una rejilla enfriadora, sin desmoldar nada.

Para el baño, derretimos el chocolate con un poco de aceite de coco si ves que lo necesita para hacerlo más fluido y le añadimos unas pocas nueces o almendras.

Bañar con unos hilitos por encima y listo para tomar.

Conservación: aguanta tierno dos días y a partir del segundo le puedes dar un golpe de micro o horno y están deliciosos.

A más días consérvalo en el frigorífico. Al ser una masa levada natural sin conservantes, están riquísimos en el mismo día a partir de ahí se empieza a asentar, normal tratándose de bollería en casa.



Cinnamon Rolls Carrot Cake la receta más perfecta del mundo


 

VIDEO PASO A PASO


Esta ternura que le aporta la zanahoria es que me pierde!

Tierno a no poder más y rico a rabiar

Mira que miga, que rico!

 

Cinnamon Rolls Carrot Cake la receta más perfecta del mundo


 

Si te gustan los cinnamon rollsque pregunta.te comparto mis recetas estrella:

Cinnamon Rolls de Kinder Bueno

Cinnamon Rolls de Pantera Rosa

Cinnamon Rolls Saludables

Mi receta infalible de Cinnamon Rolls

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Un beso muy grande.

Silvia

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