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Cochinillo asado (3)

Ingredientes para 4 comensales

Cichinillo 1/2 unidades salvia 1 hoja eneldo perejil ajo aceite de oliva vinagre sal

Lavar bien el cochinillo y secarlo. Ponerlo en una fuente , salarlo y poner las hierbas aromáticas (el perejil no). Regamos el animalillo con 1/2l. de agua y lo ponemos en el hornoa 160º durante aprox. 1hora y lo regamos con frecuencisa. Luego subimos le horno a 200º y continuamos la coccion. Pelar los ajos y los machacamos en el mortero con el perejil, añadimos el aceite de oliva, un pelín de agua, un pelin de vinagre y sal. Pasados unos 30-35 min.se supone que estará doradito, sino esperamos un poco más. Se saca del horno y se riega con la salsita de los ajos.
Fuente: DOLORSS
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