1/2 cochinillo
Sal
Agua
Manteca de cerdo
Elaboración:
Precalentamoos el horno a 160.
En la bandeja del horno echamos como 1 centímetro de agua, introducimos en el horno
Salamos bien el cochinillo.
Le ponemos en la rejilla con la piel hacia abajo y encima de la bandeja que teníamos con agua.
Lo tenemos en el horno durante 1 hora a 160 grados.
Pasado este tiempo, sacamos el cochinillo del horno, le damos la vuelta, embadurnamos bien con manteca de cerdo todo el, por dentro y por fuera, pinchamos la piel por varios sitios, para que la piel quede crujiente y no se formen bolsas, le volvemos a meter al horno a 160 grados, por espacio de 1 hora mas.
Cuando hayan pasado 45 minutos, ponemos el gratinador para dorar el cochinillo, cuando esté dorado, damos la vuelta al cochinillo para dorarle por el otro lado.
Cuando tengam
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