Este coffee cake tiene una miga esponjosa y unos remolinos deliciosos de canela.
He estado haciendo este coffee cake de canela por más de 10 años, y cada vez que otros prueban, piden la receta. Así que preparate con algunas copias antes de servirla
Coffee cake traducido al español es torta de café. El nombre parece ser un poco engañoso, porque estos bizcochos no suelen llevar café.
Pero es un bizcocho o pastel que se acompaña con una taza de café, y a eso el nombre.
Hay muchas variaciones de coffee cake y tengo algunas en el blog, como este Coffeecake de Banana y Mantequilla Dorada.
Coffee Cake de Canela
La canela es el ingrediente estrella en este bizcocho. Asegúrate de que sea fresca, y no haya agarrado otros olores o sabores con el tiempo.
En Paraguay, Global Trading tiene canela de buena calidad y en cantidades más grandes que los 100g que se encuentran en el supermercado.
Ingredientes para coffee cake
Este coffee cake lleva bastante mantequilla, pruébala antes de usar para ver que no esté rancia, porque se va hacer sentir.
Mantequilla, huevos y leche, se deben sacar de la heladera 30 minutos antes de usar.
Haciendo el coffee cake de canela
Una vez tienes todos los ingredientes listos, empiezas batiendo la mantequilla con el azúcar. Esta mezcla necesita quedar cremosa.
Añades los huevos de a uno, para asegurar de que se mezclen bien con la mantequilla. Una vez mezclado bien, sigue batiendo hasta crear una mezcla bien cremosa.
Una vez mezclas todos los ingredientes para la masa, está lista para armar nuestro coffee cake.
Añades sólo la mitad de la masa al molde, luego derramas la mezcla de azúcar y canela en una capa uniforme.
Añades el resto de la masa. Y con un cuchillo empiezas a remolinear, tratando de mezclar esa capa de canela con el resto de la masa.
Este pastel lleva más o menos una hora para hornear. El horno no debe estar muy caliente para que pueda tener tiempo de cocinarse por completo.
Cuándo y cómo se come este coffee cake de canela? bueno, cuando quieras! jaja. Es un bizchoco que va bien tanto para el desayuno o la merienda con una rica taza de café.
Sé que mi mamá lo ha servido como torta para un cumpleaños, cubierto con un rico merengue de vainilla.
Tienes otras ideas?
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Coffeecake de Banana y Mantequilla Dorada¿Hiciste esta receta? por favor cuéntame cómo te salió en el comentario de abajo y calificando la receta con las estrellitas; comparte una foto en Instagram con la etiqueta #chipabythedozen y vamos a celebrar contigo tu creación en @chipabythedozen
PrintCoffee Cake Esponjoso de Canela
Coffee Cake, bundt cake o bizcocho. Con cualquier nombre, es un pastel delicioso con mucha canela. Perfecto para la merienda o el desayuno.
Course Desayuno, Merienda
Cuisine Americana
Prep Time 10 minutes
Cook Time 1 hour
Total Time 1 hour 10 minutes
Servings 20
Calories 254kcal
Author Lizet Bowen
Ingredients
1 taza de mantequilla (227g)
2 tazas de azúcar (400g)
4 huevos
3 tazas de harina (375g)
3 cucharaditas de polvo de hornear
1/4 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 taza de leche (236.5ml)
2 cucharaditas de vainilla
2 chucharadas de canela mezclado con 2 cucharadas de azúcar morena (esto es para el último paso)
Instructions
Calentar el horno a 180 C. Engrasar y enharinar un molde para bundt cake.
Con batidora eléctrica, batir la mantequilla con el azúcar hasta que quede cremosa, unos 4 minutos.
Añadir los huevos, uno a la vez. Batir 3 minutos más.
En un bol mediano, mezlcar todos los ingredientes secos.
Añadir la harina, la leche y la vainilla a la mantequilla y batir hasta que todo esté incorporado.
Agregar la mitad de la masa al molde ya preparado. Espolvorear la mezcla de canela y azúcar sobre toda la masa.
Añadir el resto de la masa. Con un cuchillo, darle vueltas o remolinear para que la canela se mezcle un poco con la masa.
Hornear por una hora, o hasta que el centro no esté firme.
Dejar en el molde por 15 minutos antes de desmoldar.
Servir caliente o fría.
Notes
Todos los ingredientes deben estar a temperatura ambiente antes de empezar a trabajar.
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