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Coliflor frita con salsa de yogur



Ingredientes:

Coliflor (1/2 pequeña)

Ajo (1)

Tahini (2 cucharaditas)

Zumo de limón

Comino en polvo

Sal

Menta fresca

Aceite de girasol para ferir

Agua para cocer

Aceite de oliva
Preparación:

Saca los ramilletes a la coliflor y cuécelos en agua sin sal hasta que estén “al dente”. Retira y escurre. Déjalos reposar en papel absorbente. Sécalos con otro papel.

Fríe los trozos de coliflor en un dedo de aceite de girasol hasta que esté dorados. Saca a papel absorbente.

Sazona la coliflor.

En un mortero machaca un ajo con un poco de sal. Añade el tahini, el zumo de limón, el yogur, el comino y mezcla bien.

Sirve la coliflor frita.

Acompaña de la salsa y decora con menta fresca y un chorrito limón o de aceite de oliva en crudo.
























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