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Pizza vegetal (o pizza coliflor)

La pizza sin harina que te permite darte el capricho sin "regordimientos", una pizza cien por cien natural que te abre un mundo de posibilidades, Buen provecho!!!



https://recetasmetodobascula.blogspot.com/

Menú:

Coliflor (base) + Ración de verduras (+150gr)

Un huevo

Pan (comida 40gr, cena 20gr)

Queso fresco granulado Lidl (125gr = medio lácteo)
Ingredientes:

Coliflor rallada (350gr)

Un huevo

Tomate frito casero

Espinacas frescas

Tomates cherrys

Champiñones laminados (no cuentan como verdura)

Orégano

Ingredientes opcionales:

6 aceitunas negras/verdes partidas

Pimientos rojos y/o verdes

Tomates

Calabacín

Berenjena

Cebolla

Alcachofas

Espárragos

Piña
Elaboración:

Ralla la coliflor menudita y añádele sal. Pesa unos 350gr

Estírala en una bandeja de cristal o un recipiente apto y métela en el microondas sin tapar unos 10 minutos para que suelte la humedad.

Déjala enfriar.

Bate un huevo y mézclalo muy bien con la coliflor aplastando con un tenedor para que quede una masa bien integrada.

Prepara la base:

En un papel de horno echa la pasta. Pon otro papel por encima y con un rodillo, estírala. Ten cuidado de que no quede ni muy fina ni muy gruesa.

Si tienes un molde de pizzas de 30cm de diámetro, pon un papel del horno y estírala hasta que quede bien repartida.

Hornea a 180° unos 15"-20". Vigila que no se tueste demasiado. Si miras por debajo el papel se pondrá marroncito.

Unos minutos antes de sacar la base de la pizza, cocina en el microondas 2" unos 150gr-200gr de espinacas frescas.

Sácala y rellena de los ingredientes que más te gusten (en este caso tomate frito casero, espinacas, champiñones, cherrys, queso fresco granulado y orégano).

Métela en el horno de nuevo hasta que esté en su punto.
No te olvides:

Puedes hacerla con relleno de proteínas, por ejemplo, media ración de atún y media de queso semigraso o mozzarella. Por ello llevaría dos raciones de proteínas y sólo se podría comer mitad (logicamente acompañada de una ración de verdura e hidrato y postre)

Importante: comerla recién hecha porque sino al enfriarse se humedecería y perdería la textura

También puedes cambiar la base por otra verdura: brócoli, zanahoria, calabacín, calabaza...

Fuente: este post proviene de Menús saludables "El Método de la Báscula", donde puedes consultar el contenido original.
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