Ernest Subirana Sánchez Idea guardada 1 veces
Sé la primera persona en valorar esta idea Valorar

Pizza de Coliflor

PIZZA DE COLIFLOR
Si tienen ganas de pizza pero les remuerde la conciencia las calorías de más, les sugiero una alternativa  saludable a la masa de harina que seguro les convencerá. Hoy vamos a hacer una pizza con una base de coliflor hervida, mozzarela de bufala, rúcola y tomatitos cherry.

El principal componente de la coliflor es el agua, si a esto le sumamos su bajo contenido en hidratos de carbono, proteínas y grasas, estamos hablando de un alimento de escaso aporte calórico, lo que la hace idónea en dietas de control de peso. La coliflor es una buena fuente de fibra, y también de vitaminas y minerales. Destaca la presencia de vitamina B1, B2, B3, B6 y C. En cuanto a su contenido en minerales, es un alimento rico en potasio, fósforo y ácido fólico. También contiene, en menor cantidad, hierro, magnesio y calcio.

La coliflor contribuye a prevenir algunas enfermedades degenerativas y estimula el sistema inmunológico, debido a su capacidad antioxidante. Es beneficiosa en casos de hipertensión, y ayuda a la prevención de enfermedades cardiovasculares y cerebrovasculares*.

Los ingredientes 
ingredientes


2 bolas de Mozzarella di Bufala.

20 tomatitos cherry.

100 g de rúcula.

1 coliflor mediana.

1 huevo campero.

2 cucharadas sal rosa del Himalaya.

2 cucharadas de Aceite de Oliva Virgen Extra.
El menaje

Una tabla de cocina.

Una puntilla.

Una olla grande con tapadera.

Un escurridor.

Un bol mediano.

Un batidor de varillas manual.

Un tenedor.

Una cuchara.

Moldes de acero inoxidable.

Unas tijeras.

Una sartén pequeña.

Papel de cocina.

Un horno eléctrico o de convección.

Papel sulfurizado  para horno.
Manos a la obra

Sacaremos los racimos de la coliflor con una puntilla.
1


Calentaremos ¾ partes de agua en una olla grande y cuando hierva, agregaremos una cucharada de sal rosa del Himalaya.  Introduciremos los racimos de coliflor y taparemos la olla. Cocinaremos durante 25 minutos a fuego medio-fuerte.
2


Mientras tanto, cortaremos los tomatitos cherry a la mitad y reservaremos 4 enteros para decorar la pizza.

3


Saltearemos las mitades de tomates en una sartén con una cucharada de AOVE a fuego fuerte durante 5 minutos. Reservaremos los tomates en un plato con papel de cocina absorbente. 
6


Cortaremos las bolas de Mozzarella en rodajas de ½ cm de grosor y reservaremos.

Cuando la coliflor esté cocinada, la sacaremos del agua y la escurriremos en un colador para que pierda el exceso de agua.
5
Luego, la pondremos en un bol y la trituraremos con un tenedor hasta que quede bien fina. Añadiremos a las masa una cucharada de AOVE, un huevo campero batido, y mezclaremos bien.
7


Pondremos en una bandeja de horno papel sulfurizado y colocaremos encima uno o varios moldes de acero inoxidable. Introduciremos dentro masa de coliflor (aproximadamente 1,5 centrímetros), y hornearemos durante 20 minutos a 180 grados.
8


Pasado el tiempo, sacaremos la bandeja con nuestra pizza y colocaremos encima las rodajas de mozzarella, una buena capa de rúcula y las mitades de tomates cherry. Salaremos el conjunto al gusto con sal rosa del Himalaya. Por último, colocaremos un tomatito entero para decorar nuestra pizza tal y como muestran las imágenes.
9


Hornearemos de nuevo 20 minutos más a 180 grados.

Sacaremos la bandeja del horno y, con cuidado de no quemarnos, sacaremos el molde.
10


Mmmmmmm? ¡A disfrutar!

*Fuente: http://www.naturarla.es/la-coliflor-una-verdura-curativa-y-protectora



Fuente: este post proviene de Ernest Subirana Sánchez, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?
Esta información nunca debe sustituir a la opinión de un médico. Ante cualquier duda, consulta con profesionales.

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Sopa de melón con salmón

Hoy les comparto una deliciosa sopa fría de melón con salmón super refrescante y muy fácil de hacer. Valoración por nutricionistas de Medicadiet El melón: una fruta dulce, refrescante y saludable El ...

Recomendamos

Relacionado

general clásicos renovados deluxe recetas de cocina sana ...

Pizza de Coliflor

Si tienen ganas de pizza pero les remuerde la conciencia las calorías de más, les sugiero una alternativa  saludable a la masa de harina que seguro les convencerá. Hoy vamos a hacer una pizza con una base de coliflor hervida, mozzarela de bufala, rúcola y tomatitos cherry. El principal componente de la coliflor es el agua, si a esto le sumamos su bajo contenido en hidratos de carbono, proteínas y ...

recetas de primeros food plugging foto-recetas ...

Pizza de Coliflor: pizza sin harina

En el grupo de food pluggers están circulando unas recetas de verdad geniales. Esta la mandó Stephanie, la mujer rubia que ven en la foto. Según parece ellos son una familia un tanto discriminada en el grupo. Stephanie me dice en un mail que es porque no son creacionistas (o sea, que creen que el hombre desciende del mono) y porque son muy apegados a la tecnología. Me cuenta que algunos miembros ...

recetas de primeros masas verduras y legumbres

PIZZA CON MASA COLIFLOR

Habéis probado la Pizza con masa de coliflor??? Está deliciosa!!! ^_^ Ingredientes: 1 coliflor pequeña 1 huevo Queso (gouda, mozzarella...) Queso rallado Jamón cocido Tomate frito Tomates cherrys Sal Orégano Preparación: Limpiamos la coliflor, ponemos los trozos de la coliflor en una picadora y picamos. Ponemos la coliflor rallada en un plato y lo ponemos unos 8 minutos en el microondas,. Lo saca ...

Ligera Retos y desafíos gastronómicos Verduras

Pizza de coliflor

Este mes para el Reto Color y Sabor de temporada que organiza Pilar teníamos que elegir entre el kiwi como fruta y la coliflor como verdura. Como sabéis que yo soy más de salado que de dulce aposté por la coliflor y en ella he basado mi receta. He preparado una receta que llevaba tiempo llamándome la atención, un pizza de coliflor Fit, porque además de que me encanta la pizza es que ahora mismo es ...

Alimentación infantil Bocadillos y sándwich Entrantes ...

Pizza casera de coliflor

Vídeo de la pizza casera de coliflor: Pizza casera de coliflor Dificultad: fácil               Raciones: 1 pizza grande o 2 medianas        Tiempo: 50 minutos Ingredientes: 1 coliflor pequeña 1 huevo 150 gr de queso rallado tipo mozzarella salsa de tomate casera (receta aquí) queso mozzarella aceitunas negras Tomatitos, yo he usado cherrys Jamón cocido o serrano, bacon, panceta,… o atún si ...

general entrantes vegetales

Pizza con Base de Crujiente de Coliflor

Sí, sí, el título de la receta está bien. Y es que la base ¡es de colilor! Y confieso que está deliciosa y es original. Además es más ligera que una pizza normal y una buena opción para los celíacos. Vamos, que lo tiene todo ;) Y es que para muchos la coliflor es equivalente a un vegetal aburrido, soso e incluso vetado. Muchos en su infancia se vieron solos ante un plato de coliflor como hipnotiza ...

cenas a cámara rápida coliflor mozzarella ...

Pizza de coliflor a la italiana (Cena#72)

Hoy toca una cena...no tan a cámara rápida como estamos acostumbrados. Pero lo original de la propuesta merecía la excepción. Una pizza que no es una pizza. Un plato sorprendente, sano y muy completo para los estómagos más vegetarianos con ganas de "engañar" al paladar. Para los amantes de la coliflor (que sé que los hay) es una forma distinta de sacarle partido. Y, como en toda pizza, p ...

general cosas con masa vegetariano

Pizza de tomates secos, pesto y gorgonzola (Masa coliflor)

Las fotos de hoy dejan bastante que desear, pero en fin, yo os cuento y veréis como os suena bien ;) Anteriormente ya publiqué 2 recetas de pizza con masa de coliflor, que podéis ver aquí y aquí. Lo que cambia en ésta son los ingredientes de la pizza. Nos salieron 2 medianas =) Para la masa: 700 g de coliflor cruda 100 g de queso de untar 2 huevos Sal, pimienta y otras especias que nos apetezcan. ...

Primeros Platos Cocina vegetariana

Pizza con base de coliflor

El fin de semana aprovechamos para "pasarnos" un poquito en la cocina, tanto por tiempo dedicado como por ingredientes, la pizza nos encanta y sobre todo ésta de salmón que nos re-encanta!; pero hoy os dejo una de lo mas sana, y rica, bueno, es que yo soy una amante de la coliflor y empiezan los calabacines en mi huerto particular. Ingredientes: 1 coliflor pequeña 1 huevo aceite de oliv ...

recetas de primeros

Coliflor

Hola chic@s. Hoy tenemos un plato sencillo de Coliflor que puede ser de primer plato o para acompañar otros platos de carne o pescado según vuestros gustos. Ingredientes: 1 Coliflor Algo de Mayonesa Algo de Tomate frito Queso rallado para fundir Sal y Pimienta (a tu gusto) Preparación: Limpiamos la coliflor (yo la corto a ramitos) la ponemos con poca agua y sal a cocer. La podeis hacer al microond ...