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Colitas de rape con almejas

Carmen en el Forner de Alella nos prepara una receta de pescado como son estas Colitas de Rape con Almejas, Guisantes y Patatas. un plato que hará las delicias de vuestra familia, como podréis comprobar es muy fácil de preparar en casa y el resultado es extraordinario. Estoy segura que os gustará, ah y ya sabes si te gusta esta receta, deja tus comentarios y compártela con tus amigos y familiares.

Ver Video Receta Rape con Almejas



INGREDIENTES:

4 Colitas de Rape

400 grs. Almejas

600 grs. Patatas

150 grs. Guisantes congelados

1 Cebolla grande

3 Dientes de Ajo

120 ml. Vino Blanco

800 ml. Fumet de Pescado

Aceite de Oliva

Sal y Pimienta Negra

Perejil picado
ELABORACION:

Ponemos una cazuela grande al fuego con aceite de oliva y antes de que esté caliente añadimos los ajos picados. Damos unas vueltas y añadimos la cebolla cortada bien pequeñita. Removemos y pochamos la cebolla lentamente.

Salpimentamos las colitas de rape y las enharinamos un poco. Las freiremos ligeramente en una sartén, dándoles la vuelta. Reservaremos.

Freiremos las patatas cortadas en discos hasta que estén un poco doradas. Las escurriremos.

Cuando la cebolla esté bien pochada añadiremos el vino blanco. Removeremos un poco y esperaremos que se evapore el alcohol.

Añadiremos el fumet de pescado, las patatas y los guisantes y coceremos a fuego lento durante unos 5 minutos. Comprobamos de sal y agregamos a la cazuela las colitas de rape.

Tapamos la cazuela y coceremos con el fuego muy bajo durante unos siete minutos, vigilando no le falte jugo para la cocción, y moviendo la cazuela de vez en cuando. Si es necesario le añadimos un poco más de fumet.

Finalmente añadiremos las almejas que previamente hemos dejado en remojo con agua y sal durante unos 30 minutos para que suelten la tierra. Cuando se abran las almejas añadiremos el perejil picado y apagaremos el fuego.
Añadimos el aceite
Freímos la cebolla
Ponemos harina al rape
freímos el rape
Freímos las patatas
Añadimos el fumet
Ponemos las patatas fritas
Si hace falta ponemos mas fumet
Añadimos el perejil
El resultado de las colitas de rape


Os aconsejo que veáis el vídeo de las Colitas de Rape con Almejas para una mejor comprensión de todo lo explicado.

La entrada Colitas de Rape con Almejas aparece primero en El Forner de Alella.

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