No sé si os pasa que empezáis una receta y acaba siendo otra.......
Este solomillo iba con una salsa sin nata (crema de leche), pero el catador entró en la cocina y dijo:
!solomillo con nata (crema de leche)! cuánto tiempo!
me dió penilla y al final versioné la receta para hacerla a su gusto.
Las cantidades que doy son para una pieza de solomillo, que es para dos personas.
Necesitamos:
1 solomillo
2 manzanas amarillas
1 vasito de vino blanco
Aceite de oliva virgen extra
Sal y Pimienta
200 ml. de nata (crema de leche) ligera para cocinar
Pimienta rosa
Preparación:
Cortamos las manzanas con la piel y la sumergimos en el vino, reservamos.
Encendemos el horno a 200º.
Limpiamos el solomillo y salpimentamos. Lo ponemos en una fuente de horno con un chorrito de aceite.
Hacemos 10 minutos, pasado este tiempo damos la vuelta al solomillo.
Y añadimos el vino con las manzanas que teníamos reservado.
Y hacemos 30 minutos mas.
Volvemos a dar la vuelta y si vemos que necesita caldo, añadimos un poco de vino o agua.
Pasado el tiempo de horneado, sacamos la fuente, y usamos el jugo que haya soltado la carne, sacamos un poco de la pulpa de las manzanas y añadimos a un cazo junto con la nata (crema de leche).
Trituramos y cocemos durante 5 minutos, rectificando de sal, y añadiendo al final granos de pimienta rosa.
Loncheamos el solomillo y servimos con la salsa por encima.
También podemos poner el solomillo loncheado en una sartén y cocer un par de minutos con la salsa.
! no olvides unas patatas fritas y el pan!
Fuente: este post proviene de Blog de cocinaconreina, donde puedes consultar el contenido original.
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