Ingredientes:
1 kilo de papas
7 huevos
1 cebolla
1 morrón rojo o verde
Perejil deshidratado
1 diente de ajo
Sal y pimienta al gusto
Aceite de oliva
Preparación:
El primer paso es pelar las papas y cortarlas en láminas delgadas. Luego freírlas, en abundante aceite bien caliente. Las papas deben cocinarse bien pero sin llegar a dorarse, antes de que esto suceda retirarlas del aceite y escurrirlas. Otra opción es hervirlas en agua en vez de freírlas.
Cortar la cebolla, el morrón, y picar el diente de ajo.
En un sartén colocar las cebollas, el morrón y el ajo ya picado, con un poquito de aceite para que se cocinen.
En un bol batir los huevos y agregar la sal, la pimienta y el perejil.
Unir los huevos junto con las papas, la cebolla, el morrón y el ajo.
Colocar el sartén al fuego y colocarle unas gotas de aceite para que no se pegue la tortilla y verter la preparación.
Al comenzar a cocinar, el fuego debe ser medio, y se debe mover constantemente la sartén para que el calor no se concentre solo en el medio.
Darla vuelta, sólo cuando la parte inferior de la tortilla de papas esté dorada y se despegue del sartén.
Cocinar unos minutos más del otro lado hasta que se termine de cocinar el huevo. Por último quitarla del fuego y colocarla en un plato. Y ¡lista tú tortilla de papas!
Tip para que la tortilla de papas quede esponjosa:
El secreto para que tus tortillas queden bien esponjosas, es la manera de batir los huevos. Lo mejor es batir los huevos con una batidora eléctrica por unos minutos para incorporarle aire al batido. Luego agregar los ingredientes de tu tortilla de papas y llevar la mezcla a la sartén.
La tortilla de papas, la puedes consumir al momento de sacarla del fuego, o también puedes comerla fría. También es una buena opción para una picada. Lo único que tienes que hacer es partir la tortilla de papas, en cubos pequeños y colocarlos en una bandeja con unos pinchos.
¿Con qué te gustaría acompañar esta tortilla de papas? Esperamos que este articulo te haya sido útil y te animes a preparar esta deliciosa tortilla de papas.
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