Este mes el ingrediente que nos han puesto en Desafío en la cocina, me ha gustado mucho: El conejo.
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Nuestras desafiadoras Mila y Nina , La cocina de Camilni, han sido buenas y no nos han puesto nada raro...(caracoles, insectos...).
Se trata de cocinar el conejo como mas nos guste, y en casa nos gusta de todas formas...
He decidido hacerlo de una forma muy típica del pueblo de mi marido (Andújar) y con una receta que me enseñó mi suegra...al guilindoro (y no me preguntéis que significa el nombre , porque no lo se..), en casa nos gusta mucho por el contraste de sabores que tiene.
Si queréis ver el resto de recetas pinchad aquí.
Ingredientes:
- 1 conejo troceado
- 5 dientes de ajo fritos
- 2 hojas de laurel
- 1 cucharadita de pimiento molido
- 1 cucharadita de orégano
- 3 dientes de ajo crudo
- ½ vaso de vinagre
- agua hasta cubrirlo (la necesaria)
- sal al gusto
- pimienta molida al gusto
- aceite de oliva virgen
- 1 cucharadita de Maizena (harina de maíz refinada)
En una sartén ponemos un poco de aceite de oliva y se fríen 5 dientes de ajo y 2 hojas de laurel. Se ponen en el vaso de la batidora y se trituran junto a con una cucharadita de pimiento molido, el orégano, 3 dientes de ajo crudos, el vinagre y una poquita agua.
En el mismo aceite de dorar los ajos se sofríe el conejo con sal y pimienta.
Se le añade al conejo el majado que hemos triturado anteriormente, se cubre con agua y se deja cocer hasta que el conejo esté tierno y la salsa haya reducido por lo menos, hasta la mitad.
Si la salsa nos gusta mas espesa diluimos una cucharadita de maizena en una poquita agua y se la añadimos, dejamos que cueza un poquito mas y listo para servir.
¡Queda muy rico!
¿Una tapita?
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Fuente: este post proviene de JULIA Y SUS RECETAS, donde puedes consultar el contenido original.
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