Esta receta la descubrí en la revista LOVE COCINA y realmente me encanta esta suer sabrosa y tierno.
INGREDIENTES:
Para 4 personas
1 conejo ( 1,500kg)
2 cebollas pequeñas.
2 dientes de ajo.
100 ml de whisky o coñac.
4 o 5 patatas medianas.
3 ramitas de tomillo o 1 cucharadita de tomillo seco.
3 ramitas de romero o 1 cucharadita de romero seco.
aceite, sal y pimienta.
ELABORACIÓN:
Limpiar el conejo, cortarlo en trozos y salarlo.
Pelar los ajos y picarlos bien, pelar y picar fina la cebolla, pelar lavar y triscar las patatas.
En una olla poner un chorro de aceite y rehogar el conejo, cuando este dorado, añadir el ajo, el tomillo y el romero. Remover un poco y añadir la cebolla.
Echar el whisky y dar unas vueltas y añadir las patatas.
Echar un poco de sal y un poco de agua si hiciera falta.
Cerrar la olla expres y ponerlo 5 min .