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Aguacates a la mexicana

Hola, hola!! ¿me creéis si os digo que quiero hacer esta receta desde julio? jajjaa pues así es, se lo prometí a Asun, que es la autora de la receta, mas conocida por su blog LAS MEJORES RECETAS DE HUGA, blog que si aun no conocéis ya estáis tardando, recetas super ricas y ella un encanto de mujer y se lo prometí a mi costillo que es quien se los ha zampado sin miramiento jajajja, cosa que me agrada, señal de que estaban buenísimos =)

Así que aprovechando unos aguacates que ya estaban en su punto, me lancé a preparar la receta antes de que mi maridín se tirara en plancha a por ellos jajjaja come aguacates como el que bebe agua y yo soy incapaz, todo lo que veis y bastante relleno que sobró, se lo comió el solito, no es de mucho de comer pero cuando algo le gusta, no para hasta verle el fin jajajja.


Vamos por la receta
Ingredientes
3 aguacates maduros

1 cebolleta

1 pechuga de pollo 

2 tomates

1 lata maíz cocido dulce 

1 lima

sal

pimienta

aceite de oliva virgen extra

perejil

cilantro (opcional)

salsa picante (opcional)

Elaboración
Cortar todos los ingredientes en daditos pequeños.

Exprimir la lima y reservar.

En una sarten con un poco de aceite dorar la pechuga de pollo, previamente cortada en daditos, hasta que la veamos hecha.

Espolvorear el perejil picados al pollo y reservar.

Mezclar el resto de los ingredientes, salpimentar, un poco de aceite y reservar.

Partir los aguacates a la mitad, a lo largo, retirar el hueso y rociar con el jugo de la lima para evitar que ennegrezcan.

Los vaciamos y troceamos la pulpa.

Mezclar junto con la mezcla anterior y por ultimo añadir el pollo.

Rellenar los aguacates con la mezcla y si gusta con salsa picante añadir unas gotas.

Y a disfrutarlos.


Espero y deseo que os animéis a prepararlos, si os gustan los aguacates, esta receta os encantará y no tardéis tanto como yo jajajja, ains!! es que no se puede llegar a todo, nos faltan horas, excusas Isa excusas jijiji.


Nos vemos el viernes, para celebrar el día del bundt ^^
feliz día para todos!! =)  

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