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Cookies de avena y calabaza

Buscando una receta de galletas con avena encontré esta de Bocadosdecielo que es perfecta, no lleva ni huevos ni leche, si eres alérgico a alguno de ellos esta receta es perfecta, además las galletas quedan sabrosas y jugosas. El que las ha probado ha repetido.


Ingredientes: +- 24 unidades

250 gr harina

120 gr avena

190 gr azúcar moreno

220 gr puré de calabaza

100 ml de aceite de girasol

1 cucharadita de levadura royal

1 cucharadita de especias spéculoos (canela, clavo, jengibre)

80 gr de pepitas de chocolate

En un cuenco mezclar todos los ingredientes secos, harina, avena, azúcar moreno, levadura y especias, mezclar con la mano.

Añadir el puré de calabaza (puede ser cocida o asada y luego machacada con un tenedor o pasar por el pasa-puré, pero sin nada de agua) y el aceite. Mezclar con una lengua de gato o con las manos hasta que todo esté bien integrado.

Echar las pepitas de chocolate y mezclar bien para que toda la masa tenga por igual.

Preparar el horno a 180º calor arriba y abajo, mientras colocar en una bandeja de horno papel sulfurizado y hacer montoncitos de masa con la ayuda de una cuchara untada en aceite, aplastar un poco con la misma cuchara ( no poner muy juntas que luego crecen un poco).

Meter al horno 15 minutos a 175º.

Sacar y dejar enfriar sobre una rejilla, guardar en una caja de metal para que no pierdan nada de su delicioso sabor.


Estas galletas quedan crujientes por fuera y tiernas por dentro, una delicia. Al segundo día quedan tiernas pero igualmente deliciosas. Una receta muy sencilla que no necesita amasado ni grandes cosas.

Besines y feliz día.

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Etiquetas: Galletas

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