Madre mia!! La de años que no hacia Coquitos
Mientras los hacia, fue como volver a ver, a mamá y a mis hijas cuando eran pequeñas, con las manos llenas de coco
Siempre estaban deseando acabar para chuparse los dedos jajajajaja
Tengo una amiga, que se llama Geles, es alérgica a la Lactosa
Mejor dicho, es alérgica a la Proteina de la Leche
En todos los productos que venden Sin Lactosa, llevan Proteina de Leche o leche en polvo
Y en el resto de productos, suelen tener leche, proteina de leche o derivados de la leche
Por ese motivo, no puede comer casi casi ningún producto de los que ponen Sin Lactosa. Sinceramente me da lástima, porque se pierde muchas cosas
La verdad que me parece muchisimo más dificil hacer cosas para Geles que para Alba, que como ya sabeis, es celiaca
El otro dia nos invitaron a una comida, donde nos reunimos todos los amigos, la anfitriona me pidió que hiciera algún postre para Geles, asi que se me ocurrió hacer estos Coquitos, que podemos comerlos todos
Ingredientes
250 gr de Coco
150 gr de Azúcar
2 Güevos
Mantequilla
Preparación
Poner a calentar el horno a 180º
Colocar en un bol, los güevos con el azúcar
Batir con varillas eléctricas, hasta que doblen el volumen
Añadir el coco poco a poco
Mezclar con una lengüeta hasta hacer una masa compacta
En la bandeja del horno poner un papel de hornear
Untarlo con mantequilla
Coger pequeñas porciones de masa
Darles forma de pirámide y colocarlas en la bandeja
Meter en el horno durante unos 13 minutos, hasta que estén doraditos
Dejar enfriar
Comentariu
La mantequilla es 100% Vegetal para que Geles pueda comer sin problemas
Como os imaginareis, no quedó ni uno
Con esta receta comienzo un apartado nuevo, el de Sin Lactosa, que en realidad será Sin Proteina de Leche
Espero que vos preste
¡¡ Q´aproveche !!
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