Coquitos

Madre mia!! La de años que no hacia Coquitos
Mientras los hacia, fue como volver a ver, a mamá y a mis hijas cuando eran pequeñas, con las manos llenas de coco
Siempre estaban deseando acabar para chuparse los dedos jajajajaja


Tengo una amiga, que se llama Geles, es alérgica a la Lactosa
Mejor dicho, es alérgica a la Proteina de la Leche
En todos los productos que venden Sin Lactosa, llevan Proteina de Leche o leche en polvo
Y en el resto de productos, suelen tener leche, proteina de leche o derivados de la leche
Por ese motivo, no puede comer casi casi ningún producto de los que ponen Sin Lactosa. Sinceramente me da lástima, porque se pierde muchas cosas
La verdad que me parece muchisimo más dificil hacer cosas para Geles que para Alba, que como ya sabeis, es celiaca

El otro dia nos invitaron a una comida, donde nos reunimos todos los amigos, la anfitriona me pidió que hiciera algún postre para Geles, asi que se me ocurrió hacer estos Coquitos, que podemos comerlos todos



Ingredientes

250 gr de Coco

150 gr de Azúcar

2 Güevos

Mantequilla



Preparación

Poner a calentar el horno a 180º

Colocar en un bol, los güevos con el azúcar

Batir con varillas eléctricas, hasta que doblen el volumen

Añadir el coco poco a poco

Mezclar con una lengüeta hasta hacer una masa compacta

En la bandeja del horno poner un papel de hornear

Untarlo con mantequilla

Coger pequeñas porciones de masa

Darles forma de pirámide y colocarlas en la bandeja

Meter en el horno durante unos 13 minutos, hasta que estén doraditos

Dejar enfriar



Comentariu
La mantequilla es 100% Vegetal para que Geles pueda comer sin problemas
Como os imaginareis, no quedó ni uno
Con esta receta comienzo un apartado nuevo, el de Sin Lactosa, que en realidad será Sin Proteina de Leche

Espero que vos preste

¡¡ Q´aproveche !!