Frambuesa y Caramelo Idea guardada 32 veces
La valoración media de 5 personas es: Muy buena

Corazones de hojaldre con frambuesas y mascarpone



Se acerca San Valentín y nos invaden los corazones Los que me conocéis sabéis que este día no me entusiasma, ya en años anteriores me he quejado de estos días comerciales que nos meten a capón para gastar innecesariamente.



El amor tiene que estar presente cada día con nuestros seres queridos, amigos y familia, pero claro también entiendo que hay ciertas personas a las que tienen que recordárselo los anuncios porque sino no hay detalle ningún día del año


El caso es que para tener un detallito no es necesario gastar, aunque unas flores o un bolso son bienvenidos ;) Ya hace unos años os enseñé a preparar unas deliciosas y tiernaspastas de té con forma de corazón, no tengo abuela no pero es que quedaron preciosas!!



Además, ¿qué hay más bonito que sorprender a nuestros niños, parejas, padres, madres, etc. que con algo hecho por nosotros? Pues este año os enseño estos vol au vent con forma de corazón que quedan así de bonitos y que admiten mil y un rellenos

La verdad es que con esta receta me he planteado empezar a grabar vídeos para subir a Youtube, porque si vierais hacerlos veriais lo facilísimos que son de hacer pero con las explicaciones parece más enrevesado ¿Qué os parece la idea?



Hoy os propongo unos con mascarpone y nata montada (crema de leche) (¿hay algo más rico en el mundo?) con frambuesas en almíbar, por eso de hacerlo más romántico con un tono rojo/granate. Vale sí lo admito me he dejado llevar por el día más ñoño del año

Receta corazones de hojaldre con mascarpone y frambuesas (6 unidades):

Ingredientes:

125gr de frambuesas frescas

100gr de azúcar

100gr de agua

Una lámina de hojaldre (esta de Casa Tarradellas me encanta y al ser rectangular se aprovecha mejor)

Un huevo batido

Para la crema: 100ml de nata (crema de leche) para montar, 100gr de mascarpone 50gr de azúcar glass

Paso a paso:

Calentamos en un cazo el azúcar con el agua hasta conseguir una mezcla homogénea, un almíbar. Entonces añadimos 4 o 5 frambuesas y las machacamos para teñir el almíbar. Dejamos enfriar 10 minutos y añadimos el resto de frambuesas con cuidado de que no se rompan, las guardamos en un bol tapado en la nevera

Ahora preparamos los vol au vent, para ello necesitamos dos cortadores en forma de corazón, uno más grande que otro.

Precelantamos el horno a 200º

Necesitamos nuestra masa de hojaldre muy fría (porque es más fácil cortarla y que no se rompa o pierda la forma) cortamos 6 corazones con el cortador grande y los situamos sobre papel de horno en su bandeja

Cortamos ahora otros 6 corazones iguales pero volvemos a cortarlos con el cortador pequeño para hacer un contorno para nuestros vol au vent (en las fotos del final lo véis bien)

Mojamos en agua la punta de los dedos y pintamos el contorno de los corazones que están sobre la bandeja para poder pegar los que acabamos de hacer con el cortador pequeño (en la foto del final ya lo véis puesto)

Pintamos nuestros corazones con huevo batido y horneamos 12-15 minutos hasta que veáis que están dorados

Dejamos enfriar y mientras tanto preparamos nuestra crema de mascarponeque es tan fácil como montar la nata (crema de leche) (aquí os dejo unos consejos al final del post) y añadir el mascarpone y terminar de mezclar

Como ya han enfriado los hojaldres, con ayuda de un cuchillo en punta y afilado retiramos el centro que estará marcado

Ya sólo queda rellenar con la crema y sobre ella poner unas frambuesas con almíbar




¡Hasta la próxima receta!

Fuente: este post proviene de Frambuesa y Caramelo, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Pumpkin spice latte

¿Conoces el pumpkin spice latte ? Es una bebida de lo más otoñal que combina leche, café, calabaza, especias y nata montada, la ha hecho muy popular una conocida cadena americana de café… ¡Una v ...

Recomendamos

Relacionado

recetas postres dulce hojaldre ...

Hojaldre con mascarpone y frambuesas

Un nuevo reto con las compañeras de "Qué rico mamá!" y este mes es muy especial para mí. La anfitriona es una gran amiga - Leire del blog Cocina con gusto . He estado regular de salud estos días pero he hecho un pequeño esfuerzo y al final os traigo una fácil y rápida propuesta. El tema de este mes daba mucho para elegir - hojaldre, fruta y queso. Tenía tantas cosas en la cabeza hasta qu ...

recetas de primeros aguacate aperitivos ...

Pastelitos de Hojaldre con Langostinos. Reto Tía Alia

Hoy vuelvo con una de las Recetas de Tía Alia. Esta vez me he decidido por la propuesta salada, unos ricos y fáciles pastelitos de hojaldre con langostinos. Los vol au vent los he preparado con la masa refrigerada de hojaldre y el relleno lo he cambiado por una crema cóctel de aguacate, cebolleta y langostinos con salsa rosa. Para preparar los vol au vent extendemos la masa de hojaldre sobre el ...

recetas postres receta internacional ...

Hojaldre de frutas

Ingredientes para 4 comensales Hojaldre 400 gr. kiwi 1 unidad fresón 250 gr. uvas de corintio 250 gr. mermelada de albaricoque 1 cucharada yemas de huevo 3 unidades azúcar 75 gr. maicena 1/2 de cucharada leche 1 taza frambuesa 200 gr. Engrasamos y enharinamos un molde redondo. Estiramos la masa de hojaldre sobre una mesa enharinada y la colocamos en el molde cortado del mismo tamaño. Con la ma ...

general entrantes

CORAZONES DE HOJALDRE

Ayer fué San Valentín, y para celebrarlo que tal unos corazones de hojaldre???? INGREDIENTES corazones de hojadre. (los venden ya hechos , pero los podemos hacer con un corta pastas con esa forma , manzana langostinos lechuga salsa rosa PREPARACION Cortamos en trocitos todos los ingredientes , los metemos en un bol , agregamos salsa rosa , al gusto y mezclamos bien Rellenamos los corazones y serv ...

recetas postres reposterÍa

Corazones de hojaldre y crema

Hoy toca una receta de lo más resultona que te puede solucionar un postre en menos de media hora (veinte minutos son de horno) y con la que vas a quedar de maravilla . Si tienes prisas o te estás iniciando en el mundo de la cocina esta receta te vendrá de perlas, solamente deberás hornear el hojaldre y montar los corazones. INGREDIENTES: 2 láminas de hojaldre (comprada) 350 ml. de crema pasteler ...

postres corazones crema pastelera ...

Tarta de fresa y crema pastelera, con corazones de hojaldre

Es temporada de fresas, y con lo que me gustan no podía dejar de hacer esta preciosa tarta, que además de estar deliciosa tiene un aspecto delicado y romántico, al estar cubierta por corazones de hojaldre y una rosa de fresa coronando su centro. No está rica, sino lo siguiente… hasta tal punto que he tenido que hacer una ayer y otra hoy, porque en casa casi no me dejan ni hacer la foto para ...

Semifrío de frambuesas y mascarpone

Ingredientes: Cremoso de frambuesa: 2 g gelatina neutra en polvo 12 g de agua 45 g yemas 60 g huevos 45 g azúcar 60 g mantequilla a temperatura ambiente 150 g puré de frambuesas (= frambuesas trituradas) Crema de mascarpone: 4 g gelatina neutra en polvo 24 g agua 100 g nata líquida (de la de montar) fría 260 g queso mascarpone frío 45 g claras 50 g azúcar 25 g yemas 35 g almíbar Baumé 30º* * En un ...

Recetas hojaldre

Receta de vol au vents sin azúcar (volovanes)

¡Hola a todos! Hoy voy a enseñaros una receta que os va a salvar más de una comida o cena: los vol au vents, o volovanes si españolizamos un poco la palabrita francesa. Los vol-au-vent son cestitas hechas de hojaldre, neutras, que se pueden rellenar de lo que queramos, dulce o salado, con lo que son súper versátiles y pueden servirnos para un montón de cosas distintas. Para que os hagáis una idea ...

almíbar compota manzana ...

Vasitos de mascarpone, nueces y compota de manzana

Tenía ganas de preparar unos vasitos, llevaba ya un tiempo sin hacer unos y ¡quedan tan bien como postre en una comida o cena con invitados! Estos vasitos de pannacotta al cardamomo con higos y miel son deliciosos o esta crema de chocolate blanco y frutos rojoses siempre un acierto. Un clásico que nunca falla son estos vasitos Guinness de chocolate. Como véis me gustan mucho mucho los postres en ...

recetas postres info

Hablemos de masas! HOJALDRE!

HOJALDRE CARACTERISTICAS - Sabor neutro - Estructura laminada realizada con capas alternadas de masa y materia grasa. Al cocinarla la humedad de la materia grasa producirá el vapor responsable de la separación de las capas y del crecimiento de la masa. Se utiliza en tartas, tortas, palmeras, pasteles, milhojas, vol-au-vent, etc. Ingredientes 500 gr de harina, 500 de manteca 250 cc de agua a ...