Cordero en Salsa de Frutos Secos
Ingredientes:
-1/2 kg de cordero
-1 chorro de coñac
-Hierbas provenzales
-1 zanahoria
-1 cebolla
-50 ml de vino blanco
-50 g de pasas de corinto
-5 orejones
Preparación:
1. El día de antes dejamos macerar el cordero con coñac, hierbas provenzales y un poco de sal.
2. Para preparar la salsa, cortamos la cebolla y la doramos en la sartén.
3. A la cebolla le agregamos la zanahoria y unas cuantas pasas, no todas. Dejamos que quede todo cocinado con el vino blanco, y luego lo trituramos hasta que se quede una salsa.
4. Ponemos los orejones y el resto de las pasas en un cazo con agua tibia.
5. Volvemos a poner la salsa en el fuego, y le agregamos los orejones y las pasas. Cocinamos a fuego lento durante 5 minutos hasta que los sabores se integren y luego retiramos del fuego.
6. En una sartén hacemos a la plancha el cordero. Cuando la carne esté doradita, le añadimos la salsa, y dejamos que los sabores se integren durante 5 minutos. Luego ya estarán listos para servir.
Es una receta muy sencilla, y esta deliciosa salsa combina muy bien con el cordero o cualquier carne roja... ¡Os animo a que la probéis!
Un beso,
Marta
Fuente: este post proviene de Cafe & Menta, donde puedes consultar el contenido original.
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