Bueno, se me ha ocurrido llamarla así por su forma, originalidad y su excelente sabor.
Una delicia que se prepara en muy poco tiempo y con muy pocos ingredientes.
No dudéis en hacerla, seguro que lo haréis en más de una ocasión.
Ingredientes :
1 masa de hojaldre redonda
4 Huevos
110 gramos de azúcar
8 gramos de azúcar vainilla
ó 1 cucharadita de extracto de vainilla
40 gramos de maicena
Medio litro de leche
8 melocotones en almíbar ligero
un puñado de almendras fileteadas crudas
Empezamos por preparar la crema pastelera: en un bol ponemos 4 yemas junto al azúcar, el azúcar vainillado y mezclamos. Añadimos la maicena, mezclamos y vertemos la leche. En un cazo al fuego a temperatura medio-alta, vertemos el todo y removemos hasta que espese.
Retiramos y dejamos enfriar.
Como nos llevará menos de 5 minutos prepararla , es conveniente mientras encender nuestro horno a 180 grados para que esté bien caliente al momento de introducir la tarta.
Extendemos nuestra masa y marcamos un círculo en el centro de unos 12 centímetros . En el centro del círculo con un cuchillo cortamos 8 triángulos.
Colocamos la masa en un molde redondo de 28 centímetros.
En todo el lateral ponemos la crema pastelera. Yo utilicé una manga pastelera pero se puede hacer con ayuda de una cuchara. Hay que dejar 1 cm de distancia al borde del círculo central.
Colocamos las 8 mitades de melocotones (secadas anteriormente con un papel absorbente) y replegamos cada triángulo uniéndolos con la masa superior.
Mojamos los bordes exteriores de la masa con un poco de agua y dejamos caer unas cuantas almendras fileteadas crudas.
Horneamos a 180 grados durante unos 30 minutos.
Una delicia, súper crujiente .
¡¡El hojaldre con crema pastelera es éxito asegurado!!
Bon appétit mamá
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