Bon appétit amig@s,
Ya solo por su nombre se deduce que son típicas de Galicia, donde es conocida mundialmente su famosa tarta de Santiago. Pues estas magdalenas son muy parecidas a su tarta más celebre aunque por su formato más pequeño, las he llamado magdalenas.
Riquísimas para el desayuno o merienda e ideales para tomar “mojadas” en leche.
Ingredientes para unas 12 unidades:
-100 gramos de almendras molidas
-100 gramos de azúcar glas
-50 gramos de maicena
-4 claras de huevo
-½ cucharadita de levadura en polvo
-Almendras fileteadas
-Un poco de canela molida
Es una receta muy sencilla y que precisa de muy poco tiempo de elaboración.
Vamos primero a montar las 4 claras de huevo a punto de nieve con ayuda de una batidora eléctrica. Durante el proceso iremos agregando en 3 tantas el azúcar glas. Ahora toca mezclar con una espátula y movimientos envolventes los elementos secos : tamizamos la maicena y la levadura en polvo . Agregamos por ultimo la canela y la almendra molida. Mezclamos bien.
Ya tenemos la masa preparada para verter en los moldes individuales de magdalenas. Llenarlas solo hasta las ¾ partes. Espolvoreamos por encima con algunas almendras fileteadas.
Las llevamos al horno precalentado a 180 grados durante unos 18-20 minutos.
Las dejamos enfriar sobre una rejilla y espolvoreamos por encima un poco de azúcar glas.
Se conservan perfectamente varios días en un recipiente cerrado herméticamente.
Bon appétit Mama
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