Costillar de cerdo

Llega la temporada de primavera-verano y siempre habrá una ocasión de preparar este magnifico costillar de cerdo, da igual de la manera que lo prepares si al horno, a la brasa, a la leña… tiene su toque de sabor… y con este marinado que preparamos le da un gustazo… que se deshace en la boca… Vamos al lio?



A continuación os pongo la receta. Espero que os guste. Buen sábado familia.

Ingredientes:

Asado de costillejas de cerdo

1k de Costillar de cerdo

8 patatas

2 tomate

Caldo de la marinada

1 zanahoria

1 cebolla

sal

aceite
Marinado

1cc pimienta negra/roja

1 cc pimentón dulce

3 clavo

2 hojas laurel

1 copa de coñac

1 vaso de agua

un chupito de vinagre

1 cc tomillo

1 cc romero

2 dientes de ajos

sal

Elaboración:
En la noche anterior se prepara un marinado. Coger una fuente y colocar el costillar de cerdo y añadir estos ingredientes: tomillo, pimienta negra/roja, romero, pimentón dulce, un vaso de agua, copa de coñac y un poco de vinagre. Dejar el marinado durante 12 horas.

Precalentar el horno, mientras añadir a la fuente las patatas, el tomate, la zanahoria y la cebolla cortada en juliana, un poco de aceite y el caldo del marinado, meter en el horno a 180ºC durante una hora. (el tiempo depende del tipo de horno del que uses) en mi caso, en una hora y cuarto.

Cuando veas que estén doradas por un lado, darle la vuelta y rociar las costillas con su salsa. Dejar que se terminen de asar bien.

Nota:
También se puede añadir vino blanco sustituyendo el coñac.

Con Texturas y Sabores

Fuente: este post proviene de Con texturas y sabores , donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Cuando mi hija me pide alitas picantes este es el mejor receton. Están hechas al horno con una base de patatas con piel y acompañado de una salsa para chuparse los dedos. Esta receta se puede emplear ...

En los tiempos de antaño siempre ha existido este plato tan humilde y a la vez gusta a toda la familia. Un clásico en nuestras cocinas, el arroz a la cubana con la particularidad de acompañar con plát ...

Recomendamos

Relacionado

Aperitivos y Entrantes aceite de oliva virgen extra costillar de cerdo ...

Es la carne por excelencia el costillar de cerdo hecho a la brasa, al horno bañado en salsa barbacoa, en papillote, a baja temperatura… cualquier manera es buena, ya si lo acompañas con una guarnición idónea ya lo petas… En este caso, la guarnición será unas fuente de patatas gajos tipo Deluxe aderezada con mostaza-miel (es una combinación perfecta para nuestra receta) A continuación ...

recetas de segundos

Ingredientes: 2 kg. de costillar de cerdo para asar 1 kg. de patatas 20 gr. de mantequilla sal Para el adobo: 2 cucharadas soperas de miel 3 cucharadas soperas de soja el zumo de un limón media cucharadita de pimienta negra 1 cucharada de pimentón dulce o picante 1 cucharadita de curry 1 cucharada de orégano 3 ajos 1 copita de brandy medio vasito de aceite sal Preparación: En un bol mezclamos ...

Carnes Crea tu propio menú Recetas de 'los amigos de elbullir' ...

INGREDIENTES 1 costillar de cerdo 4 dientes de ajo 1 ramilla de romero fresco 1 vaso de vino Sal Pimienta Aceite de oliva virgen extra 2 – 3 patatas 1 cebolla 2 pimientos ELABORACIÓN DE COSTILLAR DE CERDO ASADO Cogeis el Costillar d Cerdo, y lo poneis a macerar, con 4 ajos con camisa, machacados, y una ramilla de romero fresco, un vaso de vino, sal y pimienta, 8 horas de nevera tapado, la no ...

platos principales ajo negro chirivia ...

Siguiendo con este parón al que estamos sometidos os dejo una receta bastante curiosa y con dos productos de categoria, el costillar de cerdo y el ajo negro. El ajo negro, es un ajo caramelizado fruto de la reacción de Maillard sometido a una maduración lenta… Se utiliza mucho en la cocina asiática como condimento. Su sabor sabe a regaliz. Con el costillar, vamos a emplear dos técnicas de co ...

carnes costillar al horno costillar de cerdo ...

La receta del Costillar de cerdo al horno que les traigo hoy es de esas que nos apetece hacer a todos: barata, limpia, con pocos ingredientes y fácil. Y además de todo eso, jugosa y tan crujiente por fuera como tú quieras. Porque el cocinar del costillar es bien sencillo y luego se remata con un toque de miel que le da un dorado muy atractivo y un sabor especial. ¡Prueba hacerla, verás qué rica! ...

platos principales arroz blanco costillar de cerdo ...

Si eres de los que te gusta la carne, hoy estas de suerte, aquí os traigo la receta básica para elaborar la salsa barbacoa y ya de paso lo empleamos para darle buen sabor al costillar de cerdo que vamos a preparar ahora mismo. Es una receta que gusta mucho y aprovechando el verano, va siendo hora de encender las brasas y a cocinar con los amigos… Quien se anima a una barbacoa???? Ingredient ...

CARNES RECETAS PARA NIÑOS

Este costillar asado con salsa barbacoa resulta muy tierno y jugoso, con una salsa sabrosa y potente. Para controlar el punto de cocción hay que esperar a a que la carne se desprenda del hueso. Si decides usar cerdo ibérico recuerda que tendrás que aumentar los tiempos de cocción. INGREDIENTES para 4 personas 1 costillar de cerdo completo, carnoso y limpio de grasa 4 cucharadas de miel 1 cucharad ...

carnes y aves cocinar comprar ...

Lo de la olla lenta (también conocida por su nombre comercial CrockPot) es una maravilla y yo creo que eso ya lo sabe todo el mundo. Hoy te voy a enseñar cómo hacer un costillar de cerdo en la olla lenta que está para chuparse los dedos. Y tu trabajo realmente es comprar un buen costillar y echar los ingredientes en la olla. Una de las cosas que más suele asustar de la cocina con la olla lenta es ...

asado carne cerdo ...

Y sin salsa BBQ Ingredientes: Costillar de cerdo ibérico (1) Vino fino (1 vaso) Tomate (1) Cogollo de lechuga (1) Cebolla roja (media) Perejil fresco Limón (1) Sal Pimienta negra Preparación: Coloca el costillar sobre una fuente de horno con rejilla. Salpimienta ambas caras. Añade vino en la parte de abajo de la bandeja. Hornea una hora a 180º C. Dale la vuelta al costillar, añade vino en la band ...

Carnes costillar al horno costillar asado ...

Hecho al horno, con paciencia y después de un adobo potente. Mira qué Costillar de cerdo especiado. Hay dos cosas en la cocina que me divierten muchísimo: preparar una ensalada y hacer un adobo. Nunca sé cuándo debo de parar de echarle ingredientes. Con estas costillas, que salieron espectaculares, me volvió a ocurrir. Me animo y me animo y ¡hala! Ahora, te digo una cosa, suerte de andar por aquí ...