A continuación os pongo la receta. Espero que os guste. Buen sábado familia.
Ingredientes:
Asado de costillejas de cerdo
1k de Costillar de cerdo
8 patatas
2 tomate
Caldo de la marinada
1 zanahoria
1 cebolla
sal
aceite
Marinado
1cc pimienta negra/roja
1 cc pimentón dulce
3 clavo
2 hojas laurel
1 copa de coñac
1 vaso de agua
un chupito de vinagre
1 cc tomillo
1 cc romero
2 dientes de ajos
sal
Elaboración:
En la noche anterior se prepara un marinado. Coger una fuente y colocar el costillar de cerdo y añadir estos ingredientes: tomillo, pimienta negra/roja, romero, pimentón dulce, un vaso de agua, copa de coñac y un poco de vinagre. Dejar el marinado durante 12 horas.
Precalentar el horno, mientras añadir a la fuente las patatas, el tomate, la zanahoria y la cebolla cortada en juliana, un poco de aceite y el caldo del marinado, meter en el horno a 180ºC durante una hora. (el tiempo depende del tipo de horno del que uses) en mi caso, en una hora y cuarto.
Cuando veas que estén doradas por un lado, darle la vuelta y rociar las costillas con su salsa. Dejar que se terminen de asar bien.
Nota:
También se puede añadir vino blanco sustituyendo el coñac.
Con Texturas y Sabores