RECETA DE COSTILLAS DE TERNERA ASADAS
Os invito a romper con la rutina y disfrutar de estas costillas asadas. La salsa que se forma tras la cocción es todo un espectáculo y podemos usarla para remojar bien la carne e incluso unas patatas asadas o fritas.
Una cosa importante, que el carnicero os marque bien las costillas para que luego penetre el calor en todo su interior mientras se asan en el horno. Además, este plato es bastante económico y vais a encontrar esta carne todo el año. Para que sigáis disfrutando de recetas con ternera, os recomiendo que probéis este arroz con costillas y estas costillas asadas aromatizadas con hierbas.
Esta video receta, la podéis ver en mi canal de youtube, donde además podréis comentarla, darle al like y suscribirte gratuitamente a mi canal para no perderte nada de lo que allí subo.
Ingredientes
Para Para 8 personas.2.5 kg de costillas de ternera.
Pimienta negra molida.
3 dientes de ajo.
1 cucharadita de romero.
1 cucharadita de tomillo.
1 cucharadita de perejil.
Zumo de 1 limón.
150 ml de vino blanco.
Sal.
RECETA DE COSTILLAS DE TERNERA ASADAS PASO A PASO
CÓMO SE HACEN LAS COSTILLAS DE TERNERA ASADAS
Cogemos todos los ingredientes para preparar esta deliciosa receta de costillas de ternera asadas.
Colocamos las costillas en un plato y las salpimentamos muy bien por las dos caras.
La parte trasera es bastante gelatinosa y aporta un punto de sabor fantástico al asado.
Ojo, salpimentar también por el interior de los cortes que separan las costillas para que todas las partes estén bien aderezadas.
Precalentamos el horno a 180º durante unos 10 minutos, aproximadamente.
Colocamos las costillas de ternera en una bandeja de horneado.
Introducimos la carne en el horno, mantenemos la temperatura a 180º y ponemos calor arriba y abajo.
La bandeja la ponemos en el medio del horno para que se hacen bien las costillas.
Mientras se van cocinando, pelamos los dientes de ajo.
Sacamos un mortero, ponemos los dientes de ajo, 1 cucharada de perejil, 1 cucharada de romero, una cucharada de tomillo
Comenzamos a machacar todo muy bien hasta que quede una pasta.
Agregamos directamente el zumo de 1 limón. Usad el colador para que no caigan pepitas
Seguidamente, vertemos el vino blanco.
Removemos durante 10 segundos y lo reservamos hasta que nos haga falta.
Transcurridos 40 minutos de horneado, la carne tendrá un aspecto estupendo, pero seguiremos cocinando.
Así que le daremos la vuelta con mucho cuidado y mantendremos en el horno unos 25 minutos más.
Ha pasado ya 1 hora y 5 minutos de cocción y nuestro asado estaría casi listo.
Es momento de echar nuestro majado por encima de la carne y lo dejaremos 10 minutos más en el horno.
Apagamos el horno y dejamos nuestras costillas de ternera dentro como 1 hora más. OJO, con el horno apagado.
Sacamos del horno, partimos en trozos la carne y la colocamos en la fuente de horno sobre la salsa.
Removemos para que se impregne bien de salsa y a disfrutar comiendo.
Recomendaciones:
Costillas asadas aromatizadas con hierbas
Costillas asadas con salsa de cebolla
Costillas asadas al romero
Arroz con costillas
Fuente: este post proviene de La Cocina de Masito, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
