comunidades

Crema catalana

Hoy comparto esta Crema catalana con todo el sabor de lo casero y muy facilita de hacer. Ingredientes básicos que todos tenemos en la cocina

y una elaboración en la que pueden participar también los más pequeños de la casa. Así los vamos introduciendo en los fogones y, a partir de ahí, se divertirán y aprenderán a comer mejor. La Crema catalana es un postre muy típico de Cataluña, al noreste de la Península Ibérica, pero que se ha exportado  y hoy es conocido por todo aquel que conozca, aunque sea un poco, el mundo de la gastronomía. Espero que la disfruten. ¡Ah! Recomiendo comerla bien fría.

Crema catalana

Ingredientes:

Un litro de leche

La yema de seis huevos

200 gr. de azúcar (y un poco más para el quemado)

40 gr. de harina de maiz

Una rama de canela

La piel de un limón (con cuidado de no llevarnos también la parte blanca de la piel)

Preparación:

En una taza disolvemos la harina de maiz en leche fría. Y reservamos

El resto de la leche la calentamos junto con la piel del limón y la rama de canela. A fuego medio/bajo para que vaya infusionando. Cuando hierva, retiramos la canela y la piel.

Mientras, en otro caldero, mezclamos las yemas de huevo y el azúcar.

Cuando la leche hierva y le hayamos retirado la canela y la piel de limón, la colamos (para quitarle la nata (crema de leche)) y la vertemos en el caldero con el huevo y el azúcar. Llevamos al fuego y removemos sin parar

Una vez que esté muy caliente, pero sin llegar a hervir, le añadimos el contenido de la taza que hemos reservado, mezclado

Ponemos a fuego lento y vamos removiendo hasta que espese a la textura que deseemos

Dejamos enfriar y le ponemos un poco de azúcar por encima quemándolo con un soplete de cocina

Ponemos en la nevera y esperamos que enfríe bien antes de degustarla
Mira en vídeo cómo se hace esta Crema catalana casera:



Twittear

La entrada se publicó primero en Cocinar para Cuatro.

Fuente: este post proviene de Cocinar para cuatro, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Arroz integral ibérico

Un buen plato con un sabor potente Hoy comparto una receta de Arroz integral ibérico que hemos terminado en el horno y que, en conjunto, tiene un sabor espectacular. Para su elaboración hemos utilizad ...

Conejo guisado al vino tinto

Un clásico de la cocina mediterránea Esta receta de Conejo guisado al vino tinto te va a gustar por lo rica que está la salsa y lo tierna que sale la carne. Se trata de un producto con muchas propieda ...

Etiquetas: Dulces y postres

Recomendamos

Relacionado

recetas postres postres recetas

Crema catalana

Hablar de postres es algo ciertamente complicado, ya que casi todos tenemos nuestros postres favoritos, desde los flanes al tiramisú pasando por cosas más sofisticadas como el Goxua o la Panna Cotta. Hoy, mientras celebramos nuestras primeras 100 entradas en este pequeño rincón, hemos pensado que sería un buen momento para explicaros todo un clásico, la ?crema catalana?. Hacer una buena crema cata ...

crema repostería americana recetas postres

CREMA CATALANA

La crema Catalana, es un postre típico de la cocina Catalana. Se compone de una crema pastelera (aromatizada con canela y limón) y una capa crujiente de azúcar caramelizado. Es una crema muy sencilla y muy rápida de preparar. Se prepara con unos ingredientes básicos que casi siempre solemos tener en casa: leche, azúcar, yemas de huevo y maicena. La capa crujiente de azúcar caramelizado es práctica ...

recetas postres crema desayunos y meriendas ...

Crema Catalana

¡Buenos días Gourmands! ¡Ya estamos a media semanita! ¿Qué mejor que una Crema Catalana de postre? Hoy os traemos la receta de este postre que tendremos listo en tan solo diez minutitos y hará las delicias de muchos Gourmands. INGREDIENTES: Para dos - tres cazuelitas: 4 yemas de huevo (55 gramos en total) 222 gramos de leche (semidesnatada o entera) 55 gramos de nata liquida para montar 55 gramo ...

postres Sin categoría

Crema Catalana

La crema catalana, es un postre de la provincia de Cataluña. El proceso es muy fácil de hacer, es igual que cuando hacemos unas natillas. Lo único que cambia, es quemar el azúcar, hacerle una costra. Vamos con la receta, a cocinar….. Ingredientes; 1 L de leche entera 8 yemas de huevo 1 rama de canela en rama La piel de un limón 100gr de azúcar 25 gr de harina de maíz (maicena). Elaboración; ...

general comida tradicional dulces ...

Crema catalana

Buenos dias receteros y feliz día de Sant Jordi Hoy, como no podia ser de otra manera, la receta del día está relacionada con Cataluña, debido a  que hoy celebra una de sus fiestas mas importantes. La receta es su famosísima crema catalana. La crema catalana actual está ampliamente documentada a la literatura catalana. Ya aparece en los recetarios medievales catalanes Libro de Siendo Soví (siglo X ...

POSTRES crema catalana postres

Crema Catalana casera, fácil y rápida

Hacía tiempo que tenía ganas de probar a hacer este postre que tanto me gusta. Crema catalana mmmm. Y ahora que dispongo de los instrumentos necesarios… super libro de recetas y un quemador de azúcar. Regalos de cumpleaños aún sin utilizar me siento como niña con soplete nuevo ¡ vaya! Investigando por la red, resulta que este postre llamado Crema Quemada o simplemente Crema (en Cataluña sobr ...

recetas postres cremas domingo

Crema catalana

La crema catalana es uno de los postres más típicos de Cataluña y aunque se come durante todo el año, es el postre tradicional y típico del día de hoy, 19 de marzo, San José. Por eso también es conocida como Crema de Sant Josep. Es uno de los postres más antiguos de Europa, dentro de su categoría, pues ya aparece en los recetarios medievales catalanes. Y se comía acompañada de unas cocas. La abue ...

recetas postres postres cremas-salsas

Crema catalana

El postre casero y tradicional por excelencia de la cocina catalana. Al parecer evolución de las natillas, ya presentes en la República de Roma, la crema catalana ya se menciona en recetarios medievales del siglo XIV. Postre habitual en fiestas y celebraciones, marca la tradición que debe comerse el día de san José (19 de marzo), y por eso recibe también el nombre de crema de sant Josep. Es ...

general crema pastelera huevos ...

Crema catalana

Receta para hacer crema catalana La crema catalana, o crema quemada, es un postre muy representativo de la cocina catalana. Se elabora a base de crema pastelera que se cubre con azúcar caramelizado, aportando al plato un contraste delicioso. Lo habitual es que se prepare durante el Día del Padre (19 de marzo), aunque se puede encontrar en gran número de bares y restaurantes durante todo el año. P ...