Crema catalana


INGREDIENTES (6 personas)

1 l de leche entera

7 yemas de huevo

Piel de medio limón

Un palo de canela

100 grs de azúcar (o 10 grs de edulcorante)

40 grs de maicena
PREPARACIÓN

Ponemos en un cazo la leche junto con el palo de canela y la cáscara de limón hasta que hierva. Cuando hierva apagamos el fuego y dejamos que se temple.

Batimos las yemas junto con el azúcar y la maicena.

Colamos la leche y se la añadimos a la mezcla de yemas. Removemos bien con unas varillas para que no se cuaje.

Ponemos toda la mezcla en un cazo y lo ponemos a fuego medio sin parar de remover (para que no se nos cuajen las yemas) hasta que espese. Eso sí, tened en cuenta que al enfríar adquieren más consistencia.

Vertemos la crema catalana en seis moldes y las cubrimos con papel film. Guardamos en el frigorífico un mínimo de 3 horas o incluso toda la noche.

Cuando vayamos a comerlas, espolvoreamos una cucharada de azúcar encima de cada crema y la quemamos con un soplete hasta que caramelice.


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Etiquetas: Postres

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