Hola a todos... Hoy os traigo un delicioso y muy vistoso plato, se trata de una crema baja en calorías de brócoli, la cual la he servido dentro de un pan tostado de corteza dura, el resultado no pudo ser mejor, la crema muy sana y rica, pero lo mejor es luego comerse el pan impregnado con la preparación, uhmmmm, no puedes dejar de probarlo!!
Ingredientes:
1 brocoli grande
1 zanahoria grande
1 rama de puerro
1,5 litros de agua
1/2 cucharadita de comino molido
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
4 panes de pueblo pequeños de unos 10 o 12 centímetros de diámetro, con corteza dura
Sal y pimienta al gusto
Preparación:Corta las hojas verdes del puerro y haces un caldo con ellas, mientras este caldo hierve cortas en trozos el brócoli, pela la zanahoria, córtala en rodajas, pones tanto el brócoli como la zanahoria con un colador de metal al vapor del caldo por unos 10 minutos, que se vayan cocinando a la vez que se hacer el caldo.
Corta el resto de puerro en rodajas. y en una sartén lo pones a rehogar por unos cinco minutos, luego agrégale el brócoli y la zanahoria que has puesto al vapor, dejando apartadas tantas ramitas verdes del brócoli como porciones vayas a servir, para adornar al final, rehoga todo junto por otros 5 minutos.
Ahora vamos a unir todos los ingredientes con el caldo que previamente has preparado, con una batidora de mano o minipimer, licúa todo, que vaya quedando una crema suave, agrega la sal, pimienta y comino a tu gusto, yo al final pasé por el colador de metal toda la mezcla para que me quedara un crema muy suave y sin grumos. Se ha preparado sin ningún ingrediente que haga un aporte calórico importante.
Pon a calentar los panes, sin que lleguen a tostar, con la punta de un cuchillo afilado, le haces un surco circular a la parte superior a cada uno de los panes, a manera de tapa, y le quitas toda la miga interna, el pan te quedará como una especie de cuenco vacío (mira la foto superior), luego viertes la crema que ya tienes preparada dentro de los panes, adornas con el trozo de brócoli que tienes reservado y sirves, ya verás que queda exquisito y luego el pan mojado con la crema, uhmmmmm!! Un primer plato de lujo!!
Da para 4 personas
También te puede interesar este receta:
Crema de champiñones, espárragos y puerros
Mira esta receta también en:
Las Recetas de Tere
Facebook Las Recetas de Tere
Twitter Las recetas de Tere
Google+
Madrid
¡Gracias por tus comentarios, con ellos sigo aprendiendo! www.tererecetas.com
Fuente: este post proviene de Las Recetas de Tere, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado: