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Crema de brócoli

Ingredientes: (5 raciones)

300gr. brócoli
1 patata mediana
1cebolla pequeña
1 diente de ajo
1 zanahoria
1/2 calabacín
2 quesitos Light
2 vasos de caldo de verduras
2 vasos de agua
1 vaso leche
Sal al gusto
2 cucharadas de aceite de oliva
Nuez moscada
Pimienta negraElaboración:
En una olla sofreír con el aceite de oliva la cebolla y el ajo a fuego medio durante 3-4 minutos.
A continuación añadir cortado muy pequeño la zanahoria, la patata y el brócoli. Cocinar a fuego medio unos 5 minutos. Añadir el caldo, el agua y la leche y hervir durante 25 minutos a fuego lento. Antes de apagar el fuego añadir la pimienta, la nuez moscada y los quesitos.
Triturar todo junto.

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