Esta crema de verduras está riquísima, es muy nutritiva y con un alto poder antioxidante. Las cremas y los purés son una buena forma de comer verduras tanto para adultos como para niños, además son preparaciones muy cómodas puesto que te permiten tenerlas elaboradas de antemano
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Menú:
Crema de verduras escurridas y pesadas antes de triturar (+250gr)
Proteína (carne, pescado o huevo)
Hidrato en relación a la proteína y a la comida
Postre (Fruta o yogur)
Ingredientes (para 3 raciones):
400gr de calabaza
200gr de brócoli
1 calabacín mediano
2 zanahorias medianas
1 cebolla
2 dientes de ajo
Aceite de oliva virgen
1 cucharada de cúrcuma
Sal
Elaboración:
Poner una cazuela a fuego suave la cebolla cortada a cuadraditos pequeños junto a una cucharada de aceite de oliva virgen.
Cuando esté dorada, añadir la calabaza y las zanahorias peladas, limpias y cortadas.
Rehogar todo unos 5 minutos.
Añadir el calabacín, pelado y cortado, y los ramilletes de brócoli
Cubrir de agua hasta sobrepasar las verduras.
Cuando comience a hervir añade una pizca de sal y tapar para dejarlo hervir a fuego suave unos 20 minutos hasta que las verduras estén tiernas.
Quitar la cazuela del fuego y agregar la cucharadita de cúrcuma y 2 dientes de ajo cortados en láminas y previamente rehogados en una sartén con dos cucharadas de aceite de oliva y .
Triturar hasta conseguir una crema suave y uniforme.
Fuente: este post proviene de Menús saludables "El Método de la Báscula", donde puedes consultar el contenido original.
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