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Crema de calabaza con brócoli y cúrcuma



Esta crema de verduras está riquísima, es muy nutritiva y con un alto poder antioxidante. Las cremas y los purés son una buena forma de comer verduras tanto para adultos como para niños, además son preparaciones muy cómodas puesto que te permiten tenerlas elaboradas de antemano

https://recetasmetodobascula.blogspot.com.es

Menú:

Crema de verduras escurridas y pesadas antes de triturar (+250gr)

Proteína (carne, pescado o huevo)

Hidrato en relación a la proteína y a la comida

Postre (Fruta o yogur)

Ingredientes (para 3 raciones):

400gr de calabaza

200gr de brócoli

1 calabacín mediano

2 zanahorias medianas

1 cebolla

2 dientes de ajo

Aceite de oliva virgen

1 cucharada de cúrcuma

Sal
Elaboración:

Poner una cazuela a fuego suave la cebolla cortada a cuadraditos pequeños junto a una cucharada de aceite de oliva virgen.

Cuando esté dorada, añadir la calabaza y las zanahorias peladas, limpias y cortadas.

Rehogar todo unos 5 minutos.

Añadir el calabacín, pelado y cortado, y los ramilletes de brócoli

Cubrir de agua hasta sobrepasar las verduras.

Cuando comience a hervir añade una pizca de sal y tapar para dejarlo hervir a fuego suave unos 20 minutos hasta que las verduras estén tiernas.

Quitar la cazuela del fuego y agregar la cucharadita de cúrcuma y 2 dientes de ajo cortados en láminas y previamente rehogados en una sartén con dos cucharadas de aceite de oliva y .

Triturar hasta conseguir una crema suave y uniforme.

Fuente: este post proviene de Menús saludables "El Método de la Báscula", donde puedes consultar el contenido original.
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