comunidades

Crema de calabacín y kéfir

crema de calabacin y kefir 2


Aunque para muchos el calabacín es una verdura insípida, para mí, esta crema de calabacín y kefir, ha sido uno de mis platos del verano. Tiene la ventaja que se puede tomar fría y sigue estando buenísima y si la quieres hacer como plato de invierno, ya me dirás lo bien que te sienta. Eso sí, ten en cuenta que no será verdura de temporada. Es nuestra primera aportación al #lunessincarne #meatlessmonday

Si la masa madre es como el tamogochi de Manu, el kéfir es el mío; el kéfir es conocido como los granos de profeta Mahoma, se cree que la palabra kéfir, proviene del turco <kief> que significa “agradable sensación”.  Para su correcta conservación lo guardo en un recipiente de cristal y cada 24/36 horas lo cuelo utilizando un colador de plástico y una cuchara de palo para su manipulación. Parece ser que no aceptan el contacto con el metal. Después lo vuelvo a poner en su bote de cristal, añado leche fresca y a seguir fermentando. Cada semana hago un lavado completo de los granos del kéfir y cambio el recipiente de cristal donde los guardo.

El caldo que se obtiene es una leche kefirada, que parece un yogur pero su  sabor es más ácido. A mi me gusta así, pero para variar su consumo, añado, miel, siropes, o lo tomo en el desayuno con copos de avena.

En este caso lo he utilizado como espesante de mi crema de calabacín y kéfir.

¿Cómo se hace la crema de calabacín y kéfir?

http://www.cocinandoconcatman.com/recetas/recetas-sopas-cremas/crema-de-calabacin-y-kefir.html

(c) cocinandoconcatman.com

Para hacer crema de calabacín y kéfir necesitas almendra molida (en Mallorca es muy fácil encontrarla ya que tenemos muy buenas almendras, ya os lo conté en Cómo hacer Ajoblanco, la sopa fría malagueña) [Cada vez que menciono el Ajoblanco, no puede evitar pensar en mi Lola de Almería] Si no las encuentras molidas, utilizar un robot de cocina para que os haga el trabajo; yo he preparado esta crema de calabacín y kéfir en Thermomix.

También he troceado los calabacines pelados, unos segundos a vel 4. Los he reservado.

Yo sigo con la Thermomix, (si no tenéis en casa, no dudéis en preguntarme como hacerlo sin ella). He picado una cebolla unos segundos a vel 5. He puesto el AOVE en el vaso y he pochado la cebolla 5′ vel 1. Temperatura 100º.

He añadido los calabacines, la almendra tostada molida, la nuez moscada, la sal y la pimienta. Los he puesto 15′ vel 2 para que se vaya triturando.

Pon ahora el kéfir y la leche. Yo he hecho versión con y sin, pero la versión solo con kéfir, es solo para amantes de lo ácido y del acid house. Está en tu gusto, pero en total tienes que añadir 200 ml, programa 2′ más en la Thermomix a vel 1.
Por último, para tener la consistencia de crema tritura entre 30” a 1′ a velocidad máxima.



receta de crema de calabacín y kéfir


Franconsejo:

La crema de calabacín y kéfir, es una opción perfecta para no llevar el típico bocadillo a la playa.

Anímate a cuidar tu propio kéfir. Es, junto con el té, uno de los hábitos más saludables que tengo.

Crema de calabacín y kéfir ha sido publicado originalmente en Cocinando con CatMan. Puedes seguirme también en Twitter, Facebook y Google+.

Fuente: este post proviene de Blog de ManuCatMan, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Ya han pasado varias semanas desde mi llegada aquí, y mira que Francia es el país gastro por excelencia, pero mi paladar comienza a echar en falta los sabores españoles. Y eso que Fran me ha traído ja ...

Y casi sin darme cuenta ha llegado la primavera, una primavera que será distinta a las vividas en los últimos 10 años, y es que esta la pasaré por entero en París. Y qué mejor que estar en Francia, en ...

Recomendamos

Relacionado

Sopas cremas y legumbres Vegetariano ...

¡Buenos días familia! Hoy os traigo una receta de lo mas sencilla, ideal para todos y que está deliciosa tanto fría como caliente, una crema de calabacín y brócoli ligerita, estoy segura de que os va a sorprender el toque que le da el brócoli. Esta es una receta que nos vale para los dos hemisferios, en frío que es maravillosa para los que estamos en verano y en caliente para los que andan arranca ...

receta calabacín producto de temporada ...

Que no sabes que cenar esta noche pues aquí tienes una receta sencilla y sana para toda la familia; además a bajo coste y con productos de temporada. Recuerda que consumir los productos de temporada repercute con un montón de beneficios tanto a tu bolsillo como a los agricultores de tu zona y por su puesto al medio ambiente. Bueno os dejo la receta espero que os guste: Crema fría de calabacín Ingr ...

Adelgazando Cremas Microondas ...

Esta crema fría de calabacín y limón ha surgido como casi todas mis recetas, de casualidad, y la verdad es que el resultado es ¡sorprendente! Crema fría de calabacín y limón – Ingredientes 2 calabacines 2 puerros 1/2 tomate 1 limón 1 litro de agua sal aceite de oliva virgen extra pimentón dulce Crema fría de calabacín y limón – Preparación Se pone a calentar agua. Yo he utilizado la ol ...

recetas de primeros

Como bien comenté en otra entrada, hoy voy a colgar una crema con los pedazoooo calabacines de mi huerto. Tengo 5 calabacineras y no paran de sacar y sacar calabacines, ya no se que hacer con tantos, he regalado y como calabacín día si y día también. Nunca he probado de congelarlos, no se si esta opción es posible con los calabacines pero lo probaré ya que me niego a no disfrutar de ellos más tiem ...

Carne Recetas Lasaña de calabacín

Lasaña de calabacín y kéfir Empezamos mes nuevo, y eso quiere decir que toca reto, el reto alfabeto salado. Un reto que me encanta y que dirige Elena del blog Miss Pimienta. En esta ocasión las letras que han salido han sido la C y la K. Y las encargadas de decidir ingredientes han sido Hirmma y Maite, que han sido muy buenas y han ...

general thermomix verduras

Ayer se me ocurrió hacer una crema de calabacín para la cena, pero cuando estaba empezando a hacerla se me ocurrió echar unos espárragos que cogió mi primo el otro día, a el le gusta cogerlos pero no se los come porque dice que no le gustan y me los da siempre a mi y los tenia ahí en un vaso con agua bien tiesecitos y les he dicho vosotros os vais de viaje, a la crema de calabacín. No sabia que ta ...

Reto Alfabeto Salado Tapas tostas ...

Vuelta a la carga con el reto Alfabeto Salado de Miss Pimienta! En esta ocasión nos ha tocado elegir ingredientes a Maite Sastre de Antojo en tu cocina, y a una servidora. Con las letras K y C , hemos elegido kéfir y calabacín. No nos ha costado mucho decidir, el kéfir es un ingrediente no demasiado habitual con el que apetece experimentar y el calabacín está ahora en todo su esplendor. Así que me ...

entrantes recetas vegetarianas sopas y cremas

Una de mis incondicionales veraniegas. Fresquita, bien fácil y rápida de hacer. La crema de calabacín es un clásico que entra de maravilla, es muy suave y ligera por lo que gusta a todo el mundo. Se puede comer también en caliente pero a mí en verano, me pierde fría.Una receta sana, ligera y muy baja en calorías. Crema fría de calabacín Imprimir Tiempo: 30 min Cocción Total 30 min Autor: I ...

recetas de primeros calabacín cremas ...

Sabemos que no es fácil consumir todas las raciones diarias de frutas y verduras que debemos, por eso comerlas en forma de crema es una buena opción, y esta crema de calabacín además, ¡está riquísima! Animaos a probar esta sana receta que hemos adaptado del programa Robin Food, ¡qué nos encanta! Ingredientes: 3 calabacines grandes (apróximadamente 1,15 kg). 1-2 cebollas según el gusto (nosotras h ...

recetas de primeros crea tu propio menú primeros platos ...

INGREDIENTES 50 ml de aceite extra de oliva 2 cucharadas de mantequilla 3 Ajopuerros, solo la parte blanca 2 Dientes de ajos 700 g de calabacines 700 ml de leche 2 Pastillas de caldo de verduras 7 quesitos tipo caserío Pimienta (opcional) ELABORACIÓN DE CREMA DE CALABACÍN Yo la hago en el thermomix pero también la he hecho con los fogones y sale igual de buena. Se sofríen los Ajopuerros y los ajos ...