Al volver esta mañana de la carrera de la Jean Bouin, he pensado que una cremita de calabaza podía ser más que apropiado.
y como tenia los ingredientes pues ahí está, deliciosa y calentita.
Ingredientes
1 cuarto de calabaza de las alargadas.
2 puerros
1 rama de apio
2 patatas pequeñas
Aceite (1 cucharada y media) + 1 cucharada pequeña al final
sal
Crema de leche (baja en grasas).
Limpia la calabaza y troceada la he puesto en una cazuela con aceite, el puerro en aros, la rama de apio cortada menuda y las patatas, rompiéndolas para que quede más cremosa.
Se le da unas vueltas para que se sofría ligeramente y a continuación se añade agua o caldo vegetal si lo tienes, en función del caldo que añadas, añadir mas o menos sal. En aproximadamente 20 minutos esta cocido, ya que verás que empieza a deshacerse la calabaza.
Todo el contenido se pasa por la batidora y se le añade la segunda cucharada de aceite, consigues una cremosidad más agradable.
En el momento de separarla del fuego, añadir la crema, importante que no hierva con ella, ya que se corta.
Al momento de servirla se le puede añadir, unos piñones pasados sin aceite por una sarten para tostarlos un poquito, unas almendras tostadas y o simplemente unos panecitos tostados o fritos.
Y listo primer plato hecho. Nosotros hoy lo hemos acompañado de carne a la plancha pero con berenjenas y alcachofas rebozadas.
Fuente: este post proviene de la cuina dels Peris, donde puedes consultar el contenido original.
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