Una de las cremas preferidas por mis hijos es la de champiñones, quizás por que durante años estaba asociada a la comida del día de Reyes. Era fácil y rápida de hacer por lo que no era un impedimento para disfrutar de la apertura de regalos familiares.
Ingredientes:
Para 4 personas
Tiempo 20 minutos.
500 grs. de Champiñones
1/4 de cebolla
1 cucharada de aceite
1 cucharada de mantequilla
sal
500 cl. de agua
250 de leche Ideal
Optativo
1 nuez de mantequilla trufada.
El proceso es el siguiente:
Picamos muy menuda la cebolla y la ponemos en una olla junto con el aceite y la mantequilla, la rehogamos a fuego bajo mientras troceamos los champiñones.
Para limpiarlos, pasarlos de forma rápida por debajo del agua, frotando las posibles adherencias que puedan tener, no se pueden dejar en remojo, son como una esponja y absorben rápidamente el agua
Troceamos los champiñones y los ponemos junto con la cebolla, los dejamos que suelten un poco de agua y enseguida podemos añadir los 500 cl. de agua,
más o menos es que queden cubiertos.
Añadir un poquito de sal y dejar hervir durante 15 minutos.
Pasado este tiempo, podemos ya triturarlo con el turmix y cuando está casi finalizado podemos añadir al leche Ideal.
Ya la tenemos lista. Nosotros en esta preparación la finalizamos con una nuez de mantequilla trufada que le da un saber muy agradable y del gusto de la familia.
Fuente: este post proviene de la cuina dels Peris, donde puedes consultar el contenido original.
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