CREMA DE COLIFLOR Y PATATA CON PIMENTÓN


INGREDIENTES PARA UNOS 6 PLATOS APROX:
1 COLIFLOR ENTERA
1 PATATA GRANDE
3 DIENTES DE AJO
AGUA
1 CUCHARADITA DE JENGIBRE FRESCO RALLADO
5 CUCHARADAS DE ACEITE DE OLIVA
SAL Y PIMIENTA
ELABORACIÓN:
Pon la olla rápida al fuego con la coliflor desarbolada y bien lavada con la patata cortada en dados gruesos y los dientes de ajos pelados con un poco de aceite y rehoga un par de minutos removiendo bien.
Añade el jengibre la sal y la pimienta y cubre de agua justo hasta la altura de la coliflor.
Tapa la olla y cuando suba la pesa deja cocinar unos 20 minutos a fuego suave.
Retira del fuego y espera al momento de poder abrir la olla, una vez abierta tritura muy bien con una batidora de mano y cuando esté bien triturado añade las cucharadas de aceite de oliva y sigue batiendo un minuto más o menos.
Ala hora de emplatar espolvorea un poco de pimentón por encima, yo le añadí unas semillas de sésamo negro tambien.
También puedes sofreir el ajo picado y añadirle el pimentón al ajo y rápidamente añadirlo a la crema.
Saludos!
Fotografía: Mar Rivera

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