Crema turca de lentejas y verduras (mercimek çorbasi)



Esta crema de lentejas rojas y verduras fue una de mis favoritas cuando estuve el mes pasado en Estambul. La tienen de primer plato en casi todos los sitios, tanto para comer como para cenar. ¡Y es super fácil de hacer!

En turco se llama “mercimek çorbasi”. Mercimek quiere decir lentejas y çorba es “sopa”. Además, se pronuncia “chorba”, por lo que es una de esas palabras que se te quedan porque te hacen gracia.



Teniendo en cuenta que todo el mundo sabe ya lo que es döner y lo que es kebab, si aprendes también a decir mercimek, sutlaç (el arroz con leche al horno que tienen allí) y kahve para tomarte el cafelito de después de comer, ya puedes pedir el menú completo en turco como un pro

Esta crema de lentejas no tiene ningún misterio. Lo que le da el sabor particular son las especias: el comino y la mezcla de pimienta molida que le ponen por encima (sumak). Esta última pica como un rayo, pero afortunadamente no la ponen de serie, te traen el molinillo para que la pongas por encima si quieres. Además, también la sirven con un limón partido en gajos, pues la crema se aliña con zumo de limón. 

Ingredientes:

200 gramos de lentejas naranjas

3 tomates

1 pimiento

1 zanahoria

2 cebollas rojas

2 dientes de ajo

1 rama de apio

1 rama de tomillo

1 trocito de jengibre

1 hoja de laurel

Sal, aceite de oliva y (opcional) 2 pastillas de caldo de verduras

Especias para condimentar: comino, pimienta negra y, si te gusta el picante, sumak

1 limón y unas hojas de menta

ingredientes_mercimek


Preparación:

:: Lavar las verduras, pelar la zanahoria, y cortarlas en trozos

:: Pelar las cebollas, el jengibre y los dientes de ajo y picarlos

:: Sacarle las hojas de tomillo a la rama

:: Calentar aceite de oliva en una olla y sofreír la cebolla, el ajo, la zanahoria, el apio, el pimiento, el jengibre y la hoja de laurel a fuego fuerte durante 3 minutos

:: Añadir los tomates y el tomillo y sofreír otros 2 minutos a fuego fuerte

:: Añadir las lentejas, 1 litro de agua, sal y si se desea un par de pastillas de caldo de verduras (en este caso, es mejor no poner sal)

:: Dejar cocer tapado durante 15 minutos a fuego lento

:: Retirar del fuego, sacar la hoja de laurel y triturar hasta que quede una crema fina



El sabor particular lo aportan las especias con las que condimentas el plato: pimienta negra, 1 cucharadita de comino en polvo, sumak espolvoreado por encima si te gusta el picante y zumo de limón. También se puede añadir menta para darle un toque, aunque a mí no me gusta.



La crema se sirve con el limón partido en trozos para exprimir un poco de zumo directamente en tu plato. ¡Buen provecho!

The post appeared first on Cosas de Lucía.

Fuente: este post proviene de Cosas De Lucia, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

El sutlaç es la versión turca del arroz con leche. Aunque he puesto que es “al horno”, se prepara en la olla de forma normal, y solo al final se hornea para dorar la capa de arriba. Además ...

Etiquetas: GENERALRECETAS

Recomendamos

Relacionado

BAJAS EN CALORÍAS ENTRANTES VEGETARIANAS Y VEGANAS ...

Cuando parecía que venía ya la primavera, vuelve a hacer un frío del copón. Es normal, en invierno es lo que toca, días lluviosos y con ganas de estar en casita. Y no hay nada más reconfortante que una buena crema de lentejas con curry calentita y nutritiva. ¡Qué rica! A mi me encantan las cremas de verduras, de hecho al menos una vez a la semana suelo comer crema de calabaza o crema de zanahorias ...

reto cocinas del mundo asiática legumbres

La cocina india es una de mis grandes favoritas del mundo, de hecho, mi restaurante favorito, donde mi marido y yo celebramos cada aniversario, es indio. Así que os imaginaréis la ilusión que me hacía este viaje con Cocinas del mundo :) En el blog ya tenía uno de mis platos indios favoritos, Palak Paneer; un curry de queso y espinacas; también tengo pan naan integral; lassi; una sopa de ocra y ho ...

Legumbres

Ingredientes: 4 personas 2 cucharadas de aceite 1 cebolla picada fina 1 cucharada de curri suave en polvo 1/4 de cucharadita de guindilla en copos 2 dientes de ajo prensados 1 trozo de jengibre de 4 cm pelado y picado fino 150 grs de lentejas negras, rojas, naranjas las que más os gusten, lavadas y escurridas 400 grs de pulpa de tomate (1 lata) 25 grs de tallos de cilantro picados gruesos y 5 grs ...

Cremas legumbres Lentejas

Crema de lentejas al curry, un rico plato de cuchara con mucho sabor. Una crema saludable y muy rica, ideal para vegetarianos. Las cremas son muy buenas, digestivas y fácil de comer, para según que personas les es más fácil comer una crema en según que comidas. Una de ellas son las lentejas, hay personas que no les gustan y en crema se las comen bien. Si te gustan las cremas esta te va a gustar, ...

recetas sopas y cremas como hacer crema de lentejas ...

Si te gustan mis recetas, apúntate para recibir Gratis ideas y recetas nuevas cada semana. Haz clic aquí Crema de lentejas y zanahorias Esta Crema de lentejas y zanahorias, no es un entrante cualquiera. Es un entrante excelente sabroso y muy saludable, con una presentación (emplatado) elegante, que lo hace ideal para cualquier celebración, como las Fiestas de Navidad, Aniversarios, Santos y ot ...

cocina vegana concurso invierno ...

Hoy es 10 de febrero, día de la legumbre y para celebrarlo vamos a preparar una receta con lentejas, una de las legumbres que más me gustan. ¿Me acompañas a la cocina para preparar una crema de lentejas y zanahorias? Los ingredientes que vamos a necesitar para cuatro personas son: 2 zanahorias 1 cebolla 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra 1 l de caldo de zanahorias 400 g de lentejas c ...

Ensaladas Grupo de recetas legumbres ...

Vídeo receta; ensalada de lentejas y arroz: Ensalada de lentejas y arroz Dificultad: muy fácil                 Raciones: 4 personas                Tiempo: 1 hora en total Ingredientes: 250 gr de lenteja en crudo, lenteja pardina o caviar 200 gr de arroz largo tipo basmati 1 cebolla grande 1 zanahoria 1 tomate 1 cucharadita de comino en polvo 1/2 cucharadita de pimentón Unas hojas de cilantro Ace ...

general cocina vegetariana

Volvemos a los clásicos reinventados. Las cremas de verduras en general, y las de legumbres en particular, son una magnífica solución para un primer plato en el que conjugar la potencia del sabor con las suavidad de las texturas y el contraste con alguna guarnición añadida. Nutritivas y saludables, las cremas se adaptan a todos los paladares y a (casi) todas las dietas (...si exceptuamos a la sec ...

primeros platos recetas principales vegetariano ...

Bon appétit amig@s, Que bien ya empieza el fresquito, ya tenemos el otoño a la vuelta de la esquina y con ello las ganas de ir retomando los platos de cuchara y calentitos. Las legumbres vuelven a retomar todo su esplendor en nuestras cocinas. A muchas personas les pasan como a mí, que las legumbres son muy buenas y necesarias para nuestra dieta pero no son del todo digestivas. La forma de aligera ...

aperitivos cocina saludable entrantes

HUMMUS DE LENTEJAS La cocina árabe es de mis favoritas, a sus increíbles dulces (que son mi perdición, jeje) hay que sumarle lo bien que cocinan verduras y legumbres. Una de las recetas más conocidas es el hummus, la famosa crema de garbanzos para untar con pan de pita, tostadas o a cucharadas, jeje. Hoy os traigo una variación, hummus de lenteja, para chuparse los dedos. La forma de prepararla pr ...