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Crema de marisco

¿Ya tienes pensados los entrantes para esta Navidad? ¿Quieres realizar una receta de siempre, pero dándole un toque actual? Aquí tienes una sugerencia que seguro te va a gustar. CREMA DE MARISCO. La clásica sopa de marisco puede resultarte aburrida o muy típica, una opción para realizar este plato tradicional pero con un toque diferente es esta crema que, además, presentaremos en vasitos como entrante caliente en una mesa de aperitivos. Ya sabes que en nuestro blog La Cocina de Enloqui tienes esta y otras muchas recetas que seguro te ayudarán a elaborar tus menús festivos y diarios.

Hemos preparado este vídeo para que puedas ver el paso a paso y te resulte aún más fácil, esperamos que te suscribas a nuestro canal de YouTube para que podamos seguir compartiendo contigo nuestras recetas.

Para preparar esta delicia vamos a necesitar: (puedes ver las cantidades exactas en nuestro blog La Cocina de Enloqui):
- pimiento rojo
- zanahorias
- cebolla
- dientes de ajo
- la parte blanca de un puerro
- tomates maduros
- marisco y pescado (puedes poner lo que más te guste, algún pescado como merluza o rape, y el marisco que prefieras, gambas, langostinos, mejillones, cigalas...)
- las peladuras del marisco y las espinas del pescado
- almejas
- nata (crema de leche) para cocinar
- agua
- vino blanco
- Aove
- Pimentón de la Vera  (variedad dulce)
- Sal

Comenzamos preparando el caldo con el agua, las espinas, las peladuras de marisco y las almejas. Lo dejamos cocer 30 minutos a partir de que empiece a hervir.
Mientras preparamos un sofrito con las verduras y el marisco y pescado. Cuando todo quede pochadito añadimos el pimentón y el vino blanco. Sigue las instrucciones de nuestro vídeo para que quede a la perfección.
Cuando el caldo esté listo lo pasamos por un colador y apartamos las almejas de las conchas y reservamos.
En el vaso de la batidora ponemos el sofrito, las almejas, la nata (crema de leche) y un poco de caldo. Trituramos todo y, tal y como te explicamos en el vídeo vas mirando si necesitas añadir más caldo o no.
Lo volvemos a pasar a la olla y lo dejamos cocer, ya hecho crema unos minutos. Mientras preparamos los langostinos que habíamos reservado para decorar, los marcamos a la plancha, los cubrimos con semillas de sésamo y ponemos cada uno en un pincho de brocheta pequeño.
Terminamos sirviendo en vasitos pequeños y colocando por encima una brocheta de langostino.



Seguro que vas a dejar a todos sorprendidos con este entrante tan sencillo.

Búscanos en redes sociales: La Cocina de Enloqui!! Hasta la próxima receta Cocinitas!! 

 
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