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Crema de mascarpone

INGREDIENTES

500 g de queso mascarpone
500 g de nata (crema de leche) líquida
4 claras (las yemas las guardaremos para hacer otro plato)
Azúcar al gusto (a mi me gusta no muy dulce le pongo unas 6)
Fresas en almíbar o mermelada de frambuesa
ELABORACIÓN DE CREMA DE MASCARPONE

Con ayuda de una batidora de varilas o unas varillas manuales, se monta la nata (crema de leche) con 3 cucharadas de azúcar. Reservamos.
A continuación, se pasa el queso por la batidora un poco para que no quede tan espeso (a mi me gusta hacerlo así, aunque también lo podemos añadir tal cual viene en el envase). Reservamos.
Después se suben las claras a punto de nieve, con ayuda de una batidora de varillas o unas varillas manuales. Reservamos
Por último, se mezcla todo con mucho cuidado, para que no se baje (con ayuda de una lengua de silicona, con movimientos envolventes, de forma que metamos aire en la mezcla y quedé más ligero), se añade azúcar al gusto (yo las otras tres ).
Os recomiendo que lo pongaís en la nevera el día anterior, si tienes prisa lo congelas y lo sacas una hora antes …queda muy bien.
Lo pones en copas o para acompañar un pedacito de tarta y encima una fresa o mermelada de frambuesa o fresas.
Esta buenisimo y no es empalagoso. Un pequeño placer!!!

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