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Crema de papaya


Crema de papaya

Esta crema de papaya es un postre canario que habitualmente no solemos ver en ningún sitio. Por eso lo he preparado, ya que es fácil y además está riquísimo.
Cantidad: 1 caldero (6 Raciones)
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Lista en: 35 minutos
Cocina: Canaria
Plato: Postre
Dificultad: Fácil
Ingredientes:

1 kilogramo de papaya
250 gramos de azúcar
el zumo de un limón
350 mililitros de nata (crema de leche) (para la crema de nata (crema de leche))
4 huevos (para la crema de nata (crema de leche))
80 gramos de azúcar (para la crema de nata (crema de leche))
una pizca de sal (para la crema de nata (crema de leche))Instrucciones:

La papaya es una fruta muy versátil, que puede emplearse tanto para platos dulces como salados.
Cogemos las papayas y las pelamos,
Crema de papaya, cogemos las papayas, y las pelamos, las despepitamos y las troceamos


las despepitamos, las troceamos y las metemos en un vaso americano.
Crema de papaya, las metemos en un vaso americano


Exprimimos un limón,
Crema de papaya, exprimimos un limón


pesamos el azúcar...
Crema de papaya, pesamos el azúcar


... y los añadimos al vaso americano.
Crema de papaya, los añadimos al vaso americano


Trituramos muy bien y obtendremos un puré de papayas bien espeso.
Crema de papaya, trituramos muy bien y obtendremos un puré de papayas bien espeso


Lo metemos en un recipiente y lo guardamos en la nevera.
En un cazo ponemos a calentar la nata (crema de leche) y cuando empiece a hervir lo retiramos del fuego y dejamos que atempere.
Crema de papaya, en un cazo ponemos a calentar la nata (crema de leche) y cuando empiece a hervir lo retiramos del fuego y dejamos que atempere


Pesamos el azúcar,
Crema de papaya, pesamos el azúcar


cascamos los 4 huevos en un bol...
Crema de papaya, cascamos los 4 huevos en un bol


... y le añadimos una pizca de sal y el azúcar.
Con unas varillas eléctricas batimos muy bien...
Crema de papaya, con unas varillas eléctricas batimos muy bien


... hasta que el azúcar esté disuelto y haya blanqueado.
Crema de papaya, batimos hasta que el azúcar esté disuelto y haya blanqueado


Añadimos, poco a poco, la nata (crema de leche) ligeramente templada sin dejar de batir.
Crema de papaya, añadimos, poco a poco, la nata (crema de leche) ligeramente templada sin dejar de batir


Es importante que la nata (crema de leche) esté fría para que el huevo no cuaje.
Volcamos la mezcla en un caldero que pondremos al fuego y seguimos removiendo hasta que espese.
Crema de papaya, volcamos la mezcla en un caldero que pondremos al fuego


Una vez espese la retiramos del fuego y la dejamos enfriar en un bol y, cuando enfríe, la metemos en la nevera.
Crema de papaya, seguimos removiendo hasta que espese. Una vez espese la retiramos del fuego y la dejamos enfriar en un bol


Cubre la superficie de esta crema de nata (crema de leche) con papel film para que no haga costra.
La crema de papaya está lista para comer.
En el momento de comerla pon en el fondo de un recipiente la cantidad que te apetezca de crema de nata (crema de leche) y vierte por encima un par de cucharadas del puré de papaya.
Crema de papaya, sugerencia de presentación


Ayudándote de un palito de brocheta puedes hacer unos dibujos. ¡Buen provecho!

Fuente: este post proviene de El rincón de afi, donde puedes consultar el contenido original.
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