Ingredientes (4 personas)
4 pimientos rojos
3 cucharadas de tomate triturado al natural
2 dientes de ajo
2 cebollas rojas
3 vasos de caldo de pollo
2oo ml de nata (crema de leche) para cocinar
2 cucharadas de aceite de oliva
100g de queso brie
Sal y pimienta
Preparación
En primer lugar, pondremos a asar los pimientos en el horno, previamente aceitados.
Cuando estén asados, los dejaremos en una bolsa de plástico, hasta que se enfríen.
Cuando estén fríos, los pelaremos y les quitaremos las pepitas del interior y los reservaremos en un plato.
En una cazuela con aceite rehogaremos a fuego lento, las cebollas troceadas y los ajos laminados.
Cuando estén, añadiremos el tomate triturado, removeremos para que se integren los ingredientes e incorporaremos los pimientos, que previamente habíamos asado, junto con el jugo que hayan dejado en el plato, en el que han reposado.
Los dejaremos 10 minutos para que se vayan integrando los sabores.
Añadiremos el caldo de pollo, salpimentaremos y dejaremos 10 minutos más.
Añadiremos la nata (crema de leche), removeremos bien y dejaremos otros 5 minutos más al fuego.
Trituraremos con la batidora hasta que esté la crema a nuestro gusto, volveremos a poner al fuego, durante aproximadamente 5 minutos.
En este caso, os aconsejamos que probéis su sabor, para saber si tenéis que añadir más sal.
Cortaremos el queso brie para adornar la crema.
¡Ya tendremos nuestra sopa lista para servir!
¡Espero que os guste y disfrutéis mucho este plato!
Fuente: este post proviene de La maleta de Maggie, donde puedes consultar el contenido original.
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