Pues lo puedo decir más alto, pero no más claro, rica no, lo siguiente.
Esta es una versión de las recetas que encuentro en los libros de Thermomix, como siempre a mi estilo, y ha sido uno de los grandes descubrimientos.
Tiene un ligero sabor dulce, que le da la pera, y si encima le ponéis, como yo hago, unos taquitos de jamón, ya es sublime.
Yo la he hecho ya mil veces, y una de ellas fue para la cena de Noche Buena, y fue un éxito absoluto, o sea que ya lo sabéis, si queréis sorprender a vuestros invitados os la recomiendo.
Vamos a ver como se hace.
INGREDIENTES (PARA DOS RACIONES):
2 puerros medianos
1 chalota
20 gr de aceite
300 gr de caldo de pollo
1 pera
Sal
2 quesitos light
ELABORACIÓN TRADICIONAL:
Pelamos la chalota y la partimos en juliana, limpiamos los puerros y también los partimos en juliana de la misma medida que la chalota.
Ponemos en la olla el aceite a fuego medio, cuando esté caliente añadimos los puerros, la chalota y la sal y dejaremos pochar durante unos 10 minutos aproximadamente.
Le añadimos el caldo y lo dejamos todo a fuego medio 10 minutos más, removiendo de vez en cuando.
Pasado ese tiempo añadimos la pera partida en trozos grandes, y dejamos que cueza todo junto otros 10 minutos.
Ahora añadiremos los dos quesitos y trituraremos bien. Y ya estará lista.
Si la queréis más fina la podéis pasar por el colador chino.
ELABORACIÓN THERMOMIX TM5:
Ponemos en el vaso el puerro (partido en trozos), la chalota y el aceite, trituramos 3 segundos a velocidad 5.
Con la espátula bajamos los ingredientes y sofreiremos 7 minutos con temperatura 100º y velocidad 1.
Añadimos el caldo de pollo y coceremos 10 minutos a una temperatura de 100º y velocidad 1.
Añadimos la pera, pelada y partida en trozos grandes, y la sal, y programamos 10 minutos más a 100º de temperatura y velocidad 1.
Lo dejaremos reposar hasta que la temperatura baje a los 80º.
Llegada a esa temperatura le añadimos los quesitos y trituramos, 30 segundos con una velocidad progresiva de 5 a 10.Y ahora solo queda añadirle los taquitos de jamón y a comerla.
Ya me contaréis lo que os parece.
Y ya con esto me despido hasta el viernes, con el menú semanal, mientras tanto nos podemos encontrar en las redes sociales:
Un beso enorme a todas/os.
Fuente: este post proviene de Cocina de una bancaria estresada, donde puedes consultar el contenido original.
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