Crema de zanahoria al comino

Ingredientes para 4 comensales

800 gr de zanahoria,800 ml de agua,60 gr de mantequilla,1/2 cucharadita de cúrcuma,1/2 cucharadita de comino,sal,pimienta,opcional guindilla

Hace un par de años,  para reyes me regalaron un libro de cocina del mundo, mirando recetas esta, por su sencillez me apetecía probarla.Esta es una receta India,  según la tradición se prepara con calabaza, la hagamos  con calabaza o zanahoria el color será el mismo, cambia el sabor y textura ya que el toque azucarado de la zanahoria se sustituye por un sabor más neutro de la calabaza.
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Pelamos y cortamos las zanahorias, las salteamos en una cazuela con la mantequilla durante 5 o 6 minutos, removiendo de vez en cuando.

Sazonamos la zanahoria con las especias y sal, mezclamos hasta que quede bien impregnada de todos los sabores.
Añadimos el agua y mantenemos la cazuela a fuego medio, removiendo de vez en cuando dejamos cocer 30 minutos, comprobando que no se queda sin caldo.

Pasamos la mezcla por la batidora hasta obtener una crema y servimos.
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Ingredientes: 240 gr de zanahoria rallada 2 huevos 160 gr de aceite de girasol 1 lata pequeña de piña troceada con su jugo ( 227g de peso neto y 140 gr de peso escurrido) 240 gr azúcar (mejor si es moreno o panela) 360 gr harina 10 gr de levadura química tipo Royal 10 gr de bicarbonato 1 pizca de sal 1/2 cucharadita de canela molida 1/2 cucharadita de jengibre molido 1/2 cucharadita de nuez moscad ...

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