Ingredientes para 4 comensales
800 gr de zanahoria,800 ml de agua,60 gr de mantequilla,1/2 cucharadita de cúrcuma,1/2 cucharadita de comino,sal,pimienta,opcional guindillaHace un par de años, para reyes me regalaron un libro de cocina del mundo, mirando recetas esta, por su sencillez me apetecía probarla.Esta es una receta India, según la tradición se prepara con calabaza, la hagamos con calabaza o zanahoria el color será el mismo, cambia el sabor y textura ya que el toque azucarado de la zanahoria se sustituye por un sabor más neutro de la calabaza.
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Pelamos y cortamos las zanahorias, las salteamos en una cazuela con la mantequilla durante 5 o 6 minutos, removiendo de vez en cuando.
Sazonamos la zanahoria con las especias y sal, mezclamos hasta que quede bien impregnada de todos los sabores.
Añadimos el agua y mantenemos la cazuela a fuego medio, removiendo de vez en cuando dejamos cocer 30 minutos, comprobando que no se queda sin caldo.
Pasamos la mezcla por la batidora hasta obtener una crema y servimos.
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