700 grs. Zanahorias
2 Naranjas
1 Cebolla grande
1 Patata
1 litro de Caldo de Pollo
500 ml. Nata (crema de leche) para cocinar
50 grs. Mantequilla
Aceite de Oliva
Sal y Pimienta negra
Nuez Moscada
ELABORACIÓN:
Pelaremos y cortaremos en discos las zanahorias. Cortaremos en trozos la cebolla.
Pondremos la mantequilla y un chorro de aceite en una cazuela grande y cuando esté caliente añadiremos las zanahorias y la cebolla. Sofreiremos durante unos 5 minutos y después agregaremos las patatas cortadas en discos. removeremos y cocinaremos unos 2 minutos más.
Haremos un zumo de naranja con las naranjas.
Echaremos a la cazuela, el zumo de naranja, el caldo de pollo, la nuez moscada y la pimienta y cocinaremos durante unos 15 minutos.
A continuación agregaremos la crema de leche y comprobaremos de sal. Herviremos todo junto durante unos 10 minutos aproximadamente, hasta que la zanahoria esté blanda.
Batiremos con un batidor eléctrico hasta conseguir que quede una crema muy fina. Si está muy espesa se puede añadir un poco de agua o de caldo.
Esta crema se puede consumir fría o caliente y acompañarla con tropezones de pan tostado.
Os aconsejo que veáis nuestro vídeo de Crema de Zanahorias y Naranja para una mejor comprensión de todo lo explicado.
Fuente: este post proviene de El Forner de Alella, donde puedes consultar el contenido original.
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