Hola a todos...Aquí os traigo esta crema deliciosa y diferente que os va a encantar...Tiene un sabor peculiar a cítricos que le da la naranja en definitiva una combinación de sabores exquisita!!.. Es una receta del libro "Escuela de Verduras" de Larousse.
Ingredientes:
800 gramos de zanahoria.
2 patatas.
1 cebolla.
1 litro y medio de caldo vegetal.
2 cucharaditas de azúcar.
Aceite de oliva virgen extra.
200 ml. de zumo de naranja.
Cebollino para adornar.
Sal y pimienta.
1/2 vaso de leche o nata (crema de leche), es opcional, yo no se lo puse.
Preparación:
Lava bien las verduras; corta las zanahorias en rodajas, las patatas en dados y la cebolla muy fina.
Sofríe en una cacerola a fuego lento con el aceite de oliva. Déjalas reblandecer durante unos minutos y añade el caldo caliente, el azúcar, sal y pimienta.
Deja cocer durante unos 45 minutos. Retira la cacerola del fuego y deja que enfríe. Bate todo con el zumo de naranja y opcionalmente la leche o nata (crema de leche), para hacerla menos calórica yo no le puse ninguna de las dos.
Calienta la crema y sívela con picatostes , almendras tostadas, cebollino o incluso nueces.
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