Deliciosa crema de zanahorias y puerros con parmesano
Leyendo el titulo de esta receta probablemente llegues a preguntarte de como una crema de zanahorias y puerros llegue a ser una receta italiana. La verdad es que es un plato muy internacional y que tampoco tiene mucho misterio, pero mi receta tiene un ingrediente 100% italiano que hace que esta crema tome un sabor realmente delicioso y diferente. Mi ingrediente estrella es el Parmiggiano reggiano o el Grana Padano, tu a lo mejor lo conoces mejor como parmesano.
La crema de zanahoria y puerros la descubrí hace ya tiempo. Las primeras veces que la preparé la verdad es que no me llamaba mucho la atención y era porque aún no le echaba el parmesano. Un día me dio por añadirlo porque la verdad es que los italianos lo echamos por todas partes, hasta en los mejillones gratinados. Desde entonces es mi crema favorita de verduras. Es increíble como este queso sea capaz de darle la vuelta a un plato.
Esta receta es extremadamente fácil y económica, ideal como primer plato la puedes tomar tanto en invierno como en verano porque está riquísima calentita o fría. Pruebala una vez y ya verás que me darás la razón. Además de ser una receta saludable es un plato que gusta mucho a los niños, lo tengo comprobado.
Espero que te guste y que la pruebes muy pronto
Crema de zanahorias y puerros a la italiana con y sin Thermomix
2018-01-08 12:41:47
Tiempo de Preparación
5 min
Tiempo de Cocción
30 min
Tiempo total
35 min
Tiempo de Preparación
5 min
Tiempo de Cocción
30 min
Tiempo total
35 min
Ingredientes
Zanahorias 300 g
Patatas 300 g
Puerro limpio 150 g
Aceite de oliva virgen extra 25 g
Agua 700 g
Queso parmesano rallado 50 g
Nuez moscada 1 pizca
Concentrado de verduras casero o sal
Para servir
Aceite de oliva virgen extra 1 chorrito.
Pan tostado o frito
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Método tradicional
Trocea el purro y la zanahoria y ponlas en una cacerola junto con el aceite. Cocina durante 4 minutos.
Añade la patada troceada, el agua y el concentrado de verduras o la sal. Cocina durante 30 minutos. Aparta del fuego.
Pon una pizca de nuez moscada y tritura todo hasta conseguir una textura muy cremosa y uniforme. Añade el parmesano rallado y tritura hasta que quede totalmente incorporado.
Sírvelo acompañado de un chorro de aceite y pan tostado o frito.
Con Thermomix
Trocea el puerro y la zanahorias y ponlas en vaso junto con el aceite. Programa 5 minutos 120º o varoma a vel. 2.
Añade la patada troceada, el agua y el concentrado de verduras o la sal. Programa 30 minutos 100º a vel. 2.
Espera que la temperatura baje a 60º por seguridad. Añade una pizca de nuez moscada y tritura todo a velocidad 10 durante 1 minuto (mientras sujeta el cubilete con una manopla). Añade el parmesano rallado y programa 30 sec. vel. 8.
Sírvelo acompañado de un chorro de aceite y pan tostado o frito.
Notas
Puedes sustituir los puerros por cebolletas frescas, mejor no usar cebolla.
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Por Sara Rollo
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