Una italiana en la cocina Idea guardada 52 veces
La valoración media de 22 personas es: Muy buena

Crema de zanahorias y puerros a la italiana



crema de zanahorias y puerros


Deliciosa crema de zanahorias y puerros con parmesano

Leyendo el titulo de esta receta probablemente llegues a preguntarte de como una crema de zanahorias y puerros llegue a ser una receta italiana. La verdad es que es un plato muy internacional y que tampoco tiene mucho misterio, pero mi receta tiene un ingrediente 100% italiano que hace que esta crema tome un sabor realmente delicioso y diferente. Mi ingrediente estrella es el Parmiggiano reggiano o el Grana Padano, tu a lo mejor lo conoces mejor como parmesano.

La crema de zanahoria y puerros la descubrí hace ya tiempo. Las primeras veces que la preparé la verdad es que no me llamaba mucho la atención y era porque aún no le echaba el parmesano. Un día me dio por añadirlo porque la verdad es que los italianos lo echamos por todas partes, hasta en los mejillones gratinados. Desde entonces es mi crema favorita de verduras. Es increíble como este queso sea capaz de darle la vuelta a un plato.

Esta receta es extremadamente fácil y económica, ideal como primer plato la puedes tomar tanto en invierno como en verano porque está riquísima calentita o fría. Pruebala una vez y ya verás que me darás la razón. Además de ser una receta saludable es un plato que gusta mucho a los niños, lo tengo comprobado.

Espero que te guste y que la pruebes muy pronto



Crema de zanahorias y puerros a la italiana con y sin Thermomix

2018-01-08 12:41:47

Raciones 4
 

 

Tiempo de Preparación

5 min

Tiempo de Cocción

30 min

Tiempo total

35 min

   

Tiempo de Preparación

5 min

Tiempo de Cocción

30 min

Tiempo total

35 min

Ingredientes  

Zanahorias 300 g

Patatas 300 g

Puerro limpio 150 g

Aceite de oliva virgen extra 25 g

Agua 700 g

Queso parmesano rallado 50 g

Nuez moscada 1 pizca

Concentrado de verduras casero o sal  

Para servir

Aceite de oliva virgen extra 1 chorrito.

Pan tostado o frito
  Añadir ingredientes al carrito

Si no tienes la aplicación Buy Me a Pie! instalada, veras los ingredientes inmediatamente luego de descargarla

Método tradicional  

Trocea el purro y la zanahoria y ponlas en una cacerola junto con el aceite. Cocina durante 4 minutos.

Añade la patada troceada, el agua y el concentrado de verduras o la sal. Cocina durante 30 minutos. Aparta del fuego.

Pon una pizca de nuez moscada y tritura todo hasta conseguir una textura muy cremosa y uniforme. Añade el parmesano rallado y tritura hasta que quede totalmente incorporado.

Sírvelo acompañado de un chorro de aceite y pan tostado o frito.

  Con Thermomix

Trocea el puerro y la zanahorias y ponlas en vaso junto con el aceite. Programa 5 minutos 120º o varoma a vel. 2.

Añade la patada troceada, el agua y el concentrado de verduras o la sal. Programa 30 minutos 100º a vel. 2.

Espera que la temperatura baje a 60º por seguridad. Añade una pizca de nuez moscada y tritura todo a velocidad 10 durante 1 minuto (mientras sujeta el cubilete con una manopla). Añade el parmesano rallado y programa 30 sec. vel. 8.

Sírvelo acompañado de un chorro de aceite y pan tostado o frito.

  Notas

Puedes sustituir los puerros por cebolletas frescas, mejor no usar cebolla.

Imprimir

Por Sara Rollo

Una italiana en la cocina https://unaitalianaenlacocina.es/  

   

   

El articulo es propriedad de Una italiana en la cocina. Lo ha escrito admin en el blog Una italiana en la cocina - Cocina italiana tradicional y mucho más  

Fuente: este post proviene de Una italiana en la cocina, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Recomendamos

Relacionado

DE CUCHARA PESCADOS RECETAS SIN THERMOMIX ...

Doradas con crema ligera de puerros y zanahorias

Hace un mes no parábamos de mostrar mil recetas navideñas, todos buscando platos de fiesta con presentaciones maravillosas que lucieran a todo lujo en nuestras mesas. Pero ahora, lo que queremos son sopas calientes, platos de cuchara, recetas más ligeras que devuelvan a nuestros estómagos la tranquilidad y estabilidad que se merecen. Yo propongo esta sopa de puerros y zanahoria a la que añado pe ...

Hortalizas Niños Primeros platos italianos ...

Crema de tomate y albahaca a la italiana

El articulo es propriedad de Una italiana en la cocina. Lo ha escrito admin en el blog Una italiana en la cocina - Cocina italiana tradicional y mucho más Crema de tomate a la italiana o “pappa al pomodoro” Mi huerto no para de producir tomates y ya estoy cansada de preparar salsa de tomate, salmorejo y gazpacho. Buscando en mi memoria (ya no tan buena) he dado con esta receta de crem ...

primeros platos vegetarianos cocina ...

Crema de guisantes a la menta

Y aquí estoy de nuevo un mes colaborando con mi receta de crema de guisantes a la menta, en el reto de Facilisimo de recetas sanas. Sí, porque en la mayoría de ocasiones comer bien no está reñido con comer sano, así que te invito a pasarte por facilisimo y dar un vistazo al resto de propuestas de recetas sanas de mis compañeros bloggers. Si te gustan las recetas sanas no te pierdas aquí en el blog ...

pasta primeros platos platos rápidos

Espaguetis a la carbonara receta italiana

Cuales son los ingredientes de los espaguetis a la carbonara? Para hoy he preparado otro plato muy famoso de la cocina italiana, espaguetis a la carbonara. Es un plato lleno de sabor muy fácil, rápido y económico. He visto hacer Espaguetis a la carbonara de mil maneras, pero ¿Cual es la receta original? ¿Que ingredientes son necesarios para tener un buen resultado ? ¿Se usa el huevo entero o solo ...

crema fría crema de puerros vichyssoise ...

Crema fría de puerros - Vichyssoise

Esta crema o sopa fría es mundialmente conocida. La autoría de la receta se atribuye a Louis Diat, un cocinero francés que llegó a los EE.UU. en 1.910. Fue chef en el Ritz-Carlton de Nueva York Él contaba que ideó la receta recordando la sopa de puerro y patata de su niñez, que su hermano y él mezclaban con leche fria. Decidió hacer una mezcla parecida y así nació la "crème vichyssoise glacé ...

niños segundos platos italianos thermomix ...

Albóndigas de pan a la italiana

Albóndigas de pan a la italiana, la receta perfecta para aprovechar pan duro Seguro que tienes algo de pan duro en casa y a parte de salmorejo y pan rallado no sabes que hacer. Estas albóndigas de pan son la receta perfecta para aprovecharlo y para hacer un plato muy sabroso económico, listo en pocos pasos. Las albóndigas de pan son una receta italiana típica de mi tierra, la Puglia (Apulia). En c ...

hortalizas primeros platos italianos thermomix ...

Berenjenas rellenas de carne a la italiana

Berenjenas rellenas de carne al estilo italiano Espero que te gusten las berenjenas porque vuelvo otra vez con una receta de berenjenas! Este año además de tenerlas en mi huerto me las regalan así que tengo siempre mi frigorífico bien abastecido. Si eres de los que no aman las berenjenas te aconsejo probar igualmente esta receta, no te arrepentirás. Las berenjenas rellenas de carne son una de las ...

general calabaza otoño ...

Crema de calabaza y zanahorias – Vellutata di zucca e carote

Crema de calabaza y zanahorias ? Vellutata di zucca e carote Ingredientes para 4 personas: 500 g de calabaza 2 zanahorias grandecitas 1 patata grande 30 g de puerro Media cebolla 450 g de agua 30 g de aceite evo 1 pastilla de caldo 60 g de Philadelphia Especias (al gusto) Parmesano rallado (al gusto) Preparación: 1. Lavar y cortar las verduras, ponerlas en el vaso y triturar durante 5 segundos a ...

recetas de primeros crema de verduras primeros platos thermomix ...

Vichyssoise o crema fría de puerros - crema ai porri

Vichyssoise o crema fría de puerros, la receta: Se va acercando el verano y van apeteciendo platos más ligeros. Las cremas de verduras en invierno son muy buenas porque nos cargan de vitaminas y nos hacen entrar en calor pero... y en verano, ¿qué podemos hacer? Quizás ésta es una de las cremas frías más conocidas y es que la vichyssoise francesa se ha ganado su fama: de sabor delicado, con ingred ...

Cocina italiana Invierno Niños ...

Crema de puerros con hongos y jamón ahumado

Crema de puerros con hongos y jamón ahumado En invierno, me encanta empezar la cena con una buena sopa o una crema caliente de verduras. Son ideales para entrar en calor y, además, así hacemos un pleno de vitaminas. A veces, las hago ligeritas como un primer plato, pero hay otras en las que las “adorno” tanto, que pueden resultar un plato único bien completo. Hace unas semanas recibí una revista d ...