CREMA PASTELERA SIN HUEVO
La crema pastelera es una de las cremas más utilizadas en repostería, ya se utiliza en la elaboración de muchos dulces o pasteles y como rico relleno en tartas.
Hoy te traigo una estupenda forma de hacer crema pastelera, que va a venir genial a todos aquellos que tengan problemas con el huevo, a los que no les guste desperdiciar las claras de éstos .., o a los que les pase como a mí hoy, .. y a la hora de ponerme a hacer una receta me di cuenta que sólo me quedaba un triste huevo en la nevera.
La receta es de la página naranjasylimones.es, y desde aquí darles las gracias porque me "solucionaron el pastel", nunca mejor dicho. Te animo a que entres, porque también nos enseñan a hacerla en "micro" y nos dan indicaciones para los que tengan problemas con el gluten o con la leche.
Se prepara muy facilmente y queda bien consistente, .. si acaso la próxima vez, igual simplemente reduzco un poco de azúcar. Pero si eres "golosill@" deja tal cual ;-) !!
Me ha encantado, verás que fácil :
Ingredientes:
250 ml. de leche descremada
1 rama de canela y mondadura de limón
80 grs. de azúcar blanco
1 cucharada de azúcar vainillado
25 grs. de maicena ( harina fina de maiz )
1 pizca de colorante alimentario Preparación:
Separaremos el cuarto de litro de leche en 150 ml. por un lado, que pondremos en un cazo a calentar junto con la rama de canela y un par de pieles de limón.., y por otro lado dejamos los 100 ml. restantes, en un vaso o recipiente.
Cuando la leche del cazo esté bien caliente sin llegar a hervir, apartamos del fuego y dejamos infusionar unos 10 minutos para que tome bien el sabor y olor de la canela y el limón y de paso se temple un poco.
Mezclamos los dos tipos de azúcar y la maicena y añadimos a la leche reservada en el recipiente, removiendo muy bien hasta que veas que no queda nada de los ingredientes sólidos.
Añadimos una pizca de colorante alimentario para que no quede blanca, ( aunque no aporta nada de sabor .., toma el aspecto de la que se prepara con huevo ).
Volvemos a poner el cazo a fuego suave, habiendo retirado la canela y el limón, .. y añadimos el contenido del recipiente poco a poco y sin dejar de remover.
Seguimos removiendo unos minutos, y notaremos que la espuma de la leche desaparece y que empieza a espesar todo rapidamente. Sigue removiendo a fuego mínimo durante 30-60 segundos y retira del fuego.
Pasa a un recipiente y cubre con film transparente la superficie de la crema para que no cree costra. Cuando esté casi a temperatura ambiente, puedes introducir en el refrigerador y verás como aún se pone más espesa con el frío.
Te dejo el paso a`paso en un corto video, donde también tienes pulsando en la esquina superior derecha ( "i" ) como hacer unos estupendos hojaldres de manzana:
Sólo nos queda disfrutarla de la manera que elijamos !!
Recetas relacionadas:
Tarta de melocotón en almíbar y crema
Natillas caseras con galleta
!! Espero que te hayan gustado estas propuestas y te sean de utilidad !!
Me tienes en Facebook: A Cocinear Cocina Básica y en Twitter: @Vakicocina
.. o si las prefieres en video, .. en mi canal de Youtube.
Saludos desde !! A "cocinear" !!
Mariola
Fuente: este post proviene de Acocinear, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
