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Croquetas de brócoli y queso

¿Has probado alguna vez las croquetas de brócoli?…si aún no lo has hecho, te invito a que lo hagas.

Además de saludables y nutritivas, están deliciosas.

¡Espero que os gusten!

Ingredientes

7 ramilletes de brócoli cocido

3 cucharadas de queso rallado al gusto (4 quesos)

1/2 cebolla

1 cucharada sopera de harina de trigo

1 y ¼ vaso de leche desnatada

Aceite de oliva

Sal

Pimienta negra

Nuez moscada
Ingredientes para rebozar las croquetas:

1 huevo

Sal

Harina de trigo

Harina de galleta
Preparación

Primero, pelaremos y rallaremos la cebolla y la reservaremos.

Pondremos al fuego, una sartén, con un chorrito de aceite y añadiremos la cebolla y dejaremos que se vaya pochando.

Incorporaremos la cucharada de harina y removeremos para que se integren bien todos los ingredientes y se dore, incorporaremos la leche poco a poco, sin dejar de remover.

Agregaremos el brócoli, previamente picado en trocitos pequeños y removeremos para que se integre.

Añadiremos el queso rallado, la sal, la pimienta negra y la nuez moscada al gusto, removeremos bien para que se integren.

Sabremos que la masa de las croquetas estará hecha cuando veamos que se desprende de la sartén. La retiraremos y volcaremos la masa en un plato, hasta que se enfríe completamente.

Por último, con la ayuda de una cuchara de postre, cogeremos porciones de la masa.

Pasaremos primero por harina, haremos la forma de la croqueta y a continuación, las pasaremos por el huevo batido con un poquito de sal; y por último, las pasaremos por la harina de galleta.

Las podemos dejar en la nevera, hasta la hora de freír.

En el momento que queramos cocinarlas, las freiremos con abundante aceite caliente y, una vez estén doradas, las iremos retirando en papel absorbente, para que recojan todo el exceso de aceite.



Fuente: este post proviene de La maleta de Maggie, donde puedes consultar el contenido original.
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