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Croquetas de brócoli y queso

No se que hago mas pero las croquetas al horno no terminan de quedarme bien. Siempre me ha gustado hacer la salsa bechamel bastante suave, a veces costaba un poco liar las croquetas y creía que era por eso, pero esta receta que como podréis comprobar tiene una salsa bastante cremosa, tampoco han terminado de quedar bien al horno, la mayoría se abre, cosa que si las hago frita no ocurre. ¿ Alguien sabría por qué?. Justo hablando esto con un par de amigas a las que le quedan bien, me comentaban que las hacían sobre la rejilla en vez se la bandeja, a la que por supuesto le ponían papel de hornear encima... me queda probar esto a ver que tal.


¿Preparáis croquetas al horno? Por favor, si no se os abre, contarme como lo hacéis, Gracias.

Ingredientes:

500 ml de leche

75 gr de harina de trigo

1 brócoli

aceite de oliva virgen extra (aove)

una cucharadita de ajo en polvo

pimienta negra rallada

nuez moscada

huevo

2 cucharadas de queso rallado

pan rallado

salElaboración;


Cortamos el brócoli en floretes y lo cocemos aproximadamente 10 minutos. Lo escurrimos y lo aplastamos con un tenedor. Reservamos.

Ponemos al fuego una sarten con un chorrito de aove, añadimos la harina, removemos y cuando empiece a tomar color añadimos la leche templada poco a poco y sin dejar de mover.

Añadimos las especias,sal, el queso rallado y el brócoli, mezclamos bien, ponemos la masa en un recipiente y dejamos enfriar.

Con una cuchara vamos tomando porciones de masa y con las manos damos formas a nuestras croquetas.

Pasamos por pan rallado, huevo batido y de nuevo pan rallado, dejamos en la nevera 30 minutos.

Freímos en abundante aceite caliente hasta que quede doradita y listo.

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Etiquetas: croquetas

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