Ingrediente para las croquetas de cordero asado:
Cordero asado.
1 Cucharada sopera de aove.
2 Cucharadas de harina.
1 Taza de leche, aproximadamente 250ml.
1/4 Cebolla picada.
1 Diente de ajo picado.
Nuez moscada.
Pimienta.
Sal.Ingredientes para el empanado de las croquetas:
Harina.
Huevo.
Pan rallado. En una olla con aove, doramos la cebolla y el ajo, añadimos la harina y la cocinamos para quitarle el sabor a crudo.
Añadimos la leche removemos con una barilla, echamos el cordero, la nuez moscada y salpimentamos. Cuando la masa se separe de las paredes de la olla la masa estará lista.
Echamos en un recipiente la masa y cubrimos con papel film e introducimos en el frigorífico para que se atempere y coja cuerpo.
Boleamos la masa y pasamos por harina, huevo y pan rallado. Freímos en aove a 180°