comunidades

Crostata de confitura de albaricoques

La crostata es una tarta típica italiana que se puede rellenar de todo lo que se os ocurra, puede ser dulce o salada (aunque las masas se hacen de diferente manera). Lo bueno de esta tarta es la masa, el sabor y la textura que tiene, además es muy sencilla de hacer. Es una masa a base de mantequilla, harina y yema de huevo. Lo normal es aromatizarla con la piel de un limón o bien con unas gotas de esencia de vainilla y más raramente con canela. Nada más y nada menos, muy fácil de hacer. Cuando la probéis os encantará. Si no os gusta me la mandáis por correo y me las quedo yo sin problema. Os dejo aquí otra crostata que hice hace tiempo rellena con Nutella y frutos rojos.





crostata-rellena-de-confitura-de-albaricoque


Este es el molde desmontable que compré por 6 € en una pequeña tienda tipo "China shop" muy cerca de mi casa, es una maravilla. El fondo sale completamente y así es muy fácil desmoldar. No lo había redondo que suelen ser los habituales para las crostatas pero este me encantó, ya encontraré el redondo.

molde-desmoldable-rectangular


Aquí os enseño los albaricoques de mi casa y nuestra perra "Bimba", ella si ve que estás haciendo una fotografía corre y se coloca justo al lado...muy oportunamente.

albaricoques-en-caja






Masa de pasta frolla italiana para la crostata

150 gramos de Mantequilla fría (debe estar dura)

150 gramos de Harina

130 Azúcar glas

3 Yemas de Huevo

Piel de Limón o naranja o unas gotas de vainilla

1 Huevo para pintar la masa por encima

700 gramos de Confitura de Albaricoque



Se mezcla la mantequilla cortada pequeña y muy fría con la harina, debe quedar como arena.

Se pone el azúcar glas, (si se pone azúcar molida la masa no queda tan suave y buena como si usamos el azúcar glas) y la piel del limón rallado (o de naranja) o las gotas de vainilla. Estos son los aromas más usuales para este tipo de tarta.

Añadimos las yemas de huevo y amasamos.

Se amasa hasta que esté suave y bien lisa y se envuelve en un pape film y se deja el el frigorífico y se deja por 45 minutos.

Se extiende hasta dejarla de un centímetro y medio aproximadamente de altura y con la masa restante se hacen o bien las tiras largas y estrechas de masa para poner por encima o bien como en esta ocasión que he hecho unas flores para "taparla".

Cuando se extiende la masa para formar la crostata, la base se debe pinchar con un tenedor para que no suba y después se echa la confitura de albaricoque o de cualquier otra fruta que nos guste o la que nos dé el árbol si tenemos jardín o la que compremos en cualquier supermercado.

Va al horno caliente a 175 grados unos 35/40 minutos.

Consejo importante para la masa:
Es mejor estirarla encima de un papel de horno con otro papel colocado encima de la masa. El calor es enemigo número uno de la pasta frolla (se pronuncia frola) ya que la mantequilla se ablanda y es difícil manejarla. Así os saldrá perfecta y será muy sencillo colocarla en el molde.Confitura de Albaricoque

2 Kilos de Albaricoques

1/2 kilo de Azúcar

1 Limón (solo el zumo)

Se lavan bien los albaricoques y se les quita el hueso central, se cortan en 4 trozos y se añade el azúcar y el zumo (jugo) de limón. Se mezcla bien y se deja al menos 3 horas tapado.

Se pone en la olla a fuego bajo y se revuelve, se espuma si hace falta y cuando empieza a hervir se deja unos 40 minutos aproximadamente.

Se prueba si está hecha cuando ponemos unas gotas en un plato y vemos que ttiene el espesor y textura que queremos.

Se deja enfriar y se pone en el frigorífico. Después o se envasa o se usa para el relleno de nuestra crostata.

Bueno hasta aquí nuestra nueva crostata de albaricoques, espero que os guste y la preparéis pronto.

Sed felices y haced muchas cosas ricas como esta crostata italiana.

Facebook de La Taza de Loza

Pinterest de La Taza de Loza

Instagram

Google +
Fuente: este post proviene de La Taza de Loza, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Las meriendas de los niños son las de siempre pero con algunas variaciones, además por supuesto de los típicos "bocatas" que ya dependiendo de la zona es de una cosa u otra, pero que están t ...

Los frutos secos se usan mucho en casi toda la cocina en general pero muy en particular el la repostería. Aquí os dejo unos buenos ejemplos de dulces con frutos secos: Piñones, nueces. almendras, avel ...

Croquetas Caseras de Pollo De las croquetas siempre piensa uno que las suyas son las mejores, será porque estamos acostumbrados a comerlas más a menudo o haberlas comido desde nuestra infancia. Las re ...

Recomendamos

Relacionado

Tartas & Cheesecakes Pistacho

CROSTATA ITALIANA DE PISTACHO Y MASCARPONE Hoy os traigo una tarta típica italiana, la crostata, rellena de crema de pistacho y mascarpone. Una combinación de sabores increíble. La crostata es una tarta que se prepara con lo que en Italia llaman pasta frolla que le da una textura crujiente muy parecida a la masa quebrada, recordando a una galleta.  En Italia po ...

recetas postres desayunos y meriendas thermomix dulces ...

Crostata italiana con mermelada de albaricoques, la receta: La crostata con mermelada es uno de los dulces típicos en Italia. La encuentras en todas las casas a la hora de la merienda y es que es muy fácil de hacer, se conservar bien durante bastantes días y, además, está muy buena, pues la puedes combinar con mermelada, con nutella, con crema pastelera, fruta fresca... en fin, con lo que se te oc ...

POSTRES como hacer masa quebrada como hacer una crostata con fruta fresca ...

Basta tener una pizca de fantasía, pensar que sabores queremos saborear y transformar un clásico en cualquier cosa de diverso como lo es la crostata a la fruta fresca: sólo necesitamos la base de frolla, una crema blanca simple sin huevo y en este caso utilizaremos melón y frambuesas pero puedes utilizar la fruta que Tu prefieras: así que te dejo unas ideas 1) Crostata de fruta fresca del blog la ...

recetas postres desayunos y meriendas thermomix dulces ...

Crostata blanco y negro ? Crostata bianco e nero Esta receta la he realizado para mi primer reto en Facilísimo, así que la he hecho con mucha ilusión y, sobretodo, me he divertido mucho compartiendo las dudas con todo el foro en estos último días y más que espero que nos divirtamos cuando compartamos todas las ideas de este reto! El blog antifitrión de este mes es El refugio de Lirtea y el enlac ...

De nuevo estamos a 20 y con una propuesta para Desafío en la cocina.Este mes de la mano de Toñi de Qué se cuece en mi cocina con una receta dulce Crostata de manzana y crema pastelera.También conocida como Crostata di frutta. La wikipedia nos dice que la crostata es una tarta italiana que se toma como postre.Se prepara con masa quebrada, pasta frolla,brisa o mermelada doblando los bordes dando un ...

recetas postres chocolate cioccolato ...

En español más abajo Questa settimana non sono ancora riuscita a pubblicare nessun post;mancanza di tempo,apatia,malumore e malavoglia dalla mattina alla sera e chi piú ne ha piú ne metta..... Oggi vi lascio la ricetta di una crostata da urlo;la lussuria fatta torta! L"interno cremoso,quasi budinoso direi,una pasta frolla perfetta. Se amate il cioccolato andrete in estasi!! Un sogno!! ....e ...

Comida Italiana Postres Queso ...

Cómo hacer la más deliciosa crostata de ricotta Hola a tod@s… Hoy vengo con un clásico italiano, una deliciosa Crostata de ricotta, es un postre que me fascina pero en vez de mermelada esta relleno de queso ricotta, con naranjas confitadas, pasas y almendras. Me gusta mucho la textura de la masa y se podría decir que es la versión de la cheesecake, al modo italiano… Ahí os va esta deli ...

recetas postres crema pasticcera crostate.frutta ...

En español más abajo Questa é la crostata che ho preparato per il compleanno del mio "bimbo" l"8 di maggio...18 anni!!É un"etá difficile,un"etá di dubbi,un"etá in cui, raramente,si hanno delle certezze,ma si crede di averle e si va per la vita come dei carri armati,ma armati ,ARMATI,e di tutto punto e si travolge tutto ció che ci si trova davanti;fa niente se si f ...

Amasadoras Frigoríficos Horno ...

Esta crostata fue un regalo para mi profesor de italiano, Federico, un chico encantador, como casi todos los italianos, con más paciencia que el Santo Job, porque yo soy "algo preguntona" en las clases y jamás tiene un desaire hacia mí o mis preguntas. Yo tengo una alumna así y la dejo por imposible pero él está ahí siempre para resolver todas las dudas que tenga. Gracias Federico. Pues ...

recetas de primeros tartas y pasteles arroyabe

La costrata es un elaboración italiana de pasta brisa y mermelada, generalmente de melocotón o cereza que es muy popular en el país de la bota y se caracteriza por el enrejado que lleva como decoración por encima, es algo parecida, a la Tarta Linz que ya preparamos hace tiempo y que podéis ver aquí. En esta ocasión he preparado una crostata de atún y queso con pepinillos que sinceramente no tiene ...