Uffff parecía fácil en un principio pero al ir a la frutería y ver tantas posibilidades, aggggg tenía el mismo dilema que otras veces ¿qué preparar? Tenía claro que quería preparar mi receta con una fruta de temporada y al girarme ví unos maravillosos y naranjas permison que estaban pidiéndome a gritos terminar en mi cesta, así que fue lo que pasó. Y terminaron en esta buenísima y rica Cuajada de Permison. El permison es una variedad de caqui pero más "duro", tiene textura de manzana, pera, ...
Otra de las condiciones que nos puso Ana para el reto de este mes, es que en la foto de la receta tenía que aparecer un 1, para conmemorar este primer aniversario (y espero que nos dé todavía para otro más porque todavía quedan muchas letras por salir y espero que me toque a mí prontito). No se me dan bien las manualidades y nunca han sido muy fuerte, así que mi 1 es muy casero, pero hecho con mucha ilusión.
Y que más deciros, que me encanta participar en este reto. He fichado todos los meses encantada, aunque el que me fue más difícil fue el mes que el ingrediente era el merengue. porque no tengo aparatito para montar las dichosas claras.
La idea está inspirada en una publicación de una revista de recetas de thermomix, pero yo no tengo. Así que la he adaptado más o menos a la manera tradicional y le he dado mi toque.
Mezclar la nata (crema de leche) y la leche. Pelar los permison y trocearlos a octavos. Poner dichos trozos en un cazo, añadir el azúcar, la rama de canela y cubrir con la mezcla de nata (crema de leche) y leche (reservar un poco para desleír los sobres de cuajada). Llevar a ebullición hasta que el permison esté blandito. Retirar el palo de canela y tritutar.
Desleír los sobres de cuajada en la leche reservada e ir incorporando a la mezcla sin dejar de remover para que no se pegue al cazo mientras vuelve a hervir. Retirar casi cuando haya cuajado y volcar inmediatamente en el molde.
Dejar enfrirar y meter en la nevera un mínimo de 2-3 horas.
Bon profit !!!
Fuente: este post proviene de tothom a la cuina, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Modificado: