Enlace de la crema de buttercream. http://cocinacreativacasera.blogspot.com.es/2016/04/crema-buttercream.html
El enlace de la buttermilk
http://cocinacreativacasera.blogspot.com.es/2016/04/buttermilk-o-suero-de-leche.html
Ingredientes
Con esta cantidad 18 cupcakes-Dificultad media-Tiempo 65 minutos-Postres
150 grs de huevos
150 grs de azúcar glass
150 grs de harina de trigo todo uso
4 grs de esencia de vainilla
150 grs de mantequilla tradicional sin sal
70 grs de buttermilk
1 c/c de levadura royal
1 c/c de bicarbonato
Precalentar el horno a 150º la parte de abajo con aire. La mantequiila, huevos a temperatura ambiente. Tamizar la harina y el azúcar, pesar los huevos y el suero de leche. Poner en el robot y mezclar la mantequilla y el azúcar hasta conseguir una mezcla blanquecina y no se note el azúcar.
Añadir los huevos y batir a media velocidad hasta que suba de volumen y todo integrado, el suero de leche poco a poco, no os preocupeis si notaís como si se cortara la mezcla , al mezclar la harina ya queda fina, añadir la la esencia, la harina tamizada con la levadura y el bicarbonato, seguir mezclando a velocidad baja para que la harina se intgre poco a poco, una vez quede la mezcla homogénea.
Llenar los moldes de papel de los cupcakes hasta la 3/4 partes.Introducir en el horno parte central durante 10-15 minutos, pinchar con un palillo si sale limpio ya esta cocido. Añadir color que guste a la mezcla de buttercream, con la ayuda de una cuchara poner en una c/s en la manga pastelera preparada con una boquilla grande estrella.
Una vez frios los cupcakes ya se pueden adornar con la crema. Tengo un vídeo de la receta donde se ve como cojer la manga y adornar con varios dibujos. Servir frios, se pueden poner un tiempo en la nevera por la crema.