Cupcakes... ¿Hace cuánto no publicaba una receta de estos famosos dulces? Tenía ganas de volver a ellos porque me encantan y creo que siempre son una buena opción para sorprender a nuestros amigos, familiares, pareja... Es uno de esos regalos que siempre se agradecen. A mí me encanta preparar doce cupcakes, meterlos en una caja y regalarlos. Es algo que siempre te agradecen y con los que quedas como un rey.
Teniendo en cuenta las fechas que vienen, me apetecía hacer algo con chocolate (la opción que no debe faltar en San Valentín) y las fresas (la fruta más utilizada en el día de los enamorados). A mí me parece una combinación perfecta y por eso las he mezclado en estos cupcakes. Pero no de forma convencional, sino que he incluido las fresas enteras en la masa, en la base, de forma que en el horno se ablandan y cuando te comes el cupcake te la encuentras entera en el interior. ¡Me encanta!
Las fresas y el chocolate encajan perfectamente, ¿no os parece? Además, visualmente quedan muy bien. Son muy sencillos, cualquiera puede hacerlos en casa ya que no necesitamos instrumentos raros ni técnicas especiales. Receta básica, pero de las que siempre gustan.
Os dejo con la receta que seguro que a muchos de vosotros ya se os estará haciendo la boca agua, ¡A disfrutarla!
Cupcakes de Chocolate y Fresa
Dificultad: Fácil
Tiempo horneado: 20 mins (aprox)
Raciones: 12
Etiqueta: Cupcakes, San Valentín
Para la base
110 ml de aceite de girasol
200 gr de azúcar
3 huevos M
180 gr de harina normal
Una cucharadita de levadura química
Una pizca de sal
Doce fresas
120 ml de leche
Una cucharadita de vainilla en pasta
Para la buttercream
250 gr de mantequilla
200 gr de azúcar glacé
25 gr de cacao puro sin azúcar
Una cucharadita de vainilla en pasta
6 fresas partidas por la mitad
- Precalentamos el horno a 175ºC.
- Preparamos la bandeja de cupcakes con los papeles. Reservamos.
- Comenzamos con la masa de la base. Tamizamos la harina con la levadura y la sal. Reservamos.
- Mezclamos en un bol el azúcar con el aceite de girasol hasta que estén bien mezclados.
- Añadimos los huevos batidos, uno a uno. Los vamos añadiendo y mezclando bien. Hasta que no estén integrados, no añadimos el siguiente.
- Añadimos la vainilla y mezclamos bien.
- Añadimos la mitad de la mezcla de harina y levadura y mezclamos bien con la ayuda de una espátula.
- Añadimos la leche y mezclamos bien.
- Acabamos con la harina hasta conseguir una masa homogénea.
- Lavamos las doce fresas. Les cortamos a punta y la parte de las hojas y colocamos cada una en una de las cápsulas.
- Vamos distribuyendo la masa en los papeles con las fresas. Yo he usado una cuchara de helado porque es más fácil de controlar. No llenamos más de 2/3 de los papeles.
- Horneamos a 175ºC durante 20-25 mins, hasta que al pinchar con un palillo, salga limpio.
- Dejamos enfriar cinco minutos en el molde y desmoldamos. Pasamos a una rejilla. Dejamos enfriar por completo.
- Mientras se enfrían, preparamos la buttercream. En un bol de batidora colocamos la mantequilla en pomada y el azúcar glacé tamizado. Mezclamos bien a velocidad media hasta que doble el volumen y blanquee.
- Añadimos el cacao puro y la vainilla y mezclamos bien hasta que esté bien mezclado y muy homogénea la crema. Tiene que parecer helado.
- Mezclamos con una espátula para romper las burbujas de aire de la masa.
- Llenamos una manga pastelera con una boquilla de estrella o con esta rizada que he usado yo. Hay que hacerlo cuando la masa esté ya fría.
- Decoramos con ella los cupcakes. Colocamos una fresa sobre cada uno de los cupcakes.
- Servimos en frío.
¡A disfrutar!
Fuente: este post proviene de Jaleo en la Cocina, donde puedes consultar el contenido original.
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