Como manda la tradicción española desde hace bastantes años cada nochevieja se comen 12 uvas, una por cada campanada para recibir el nuevo año y ya son conocidas como las uvas de la suerte, no se si traeran o no suerte pero la verdad es que todos delante de la tele nos ponemos al lio.
Yo comienzo unos minutos antes quitando las pepitas y la piel, así las como mejor y evito que me de la risa, porque es ver a mi padre que le da tiempo hasta de hablar entre uva y uva.
Por tanto yo este año le despido con uvas, pero en cupcakes, una forma dulce de hacerlo.
Y con todos mis mejores deseos para tod@s mis amig@s, famlia, y aquellos que seguis mis recetas, aventuras y desventuras, os espero aqui el año que viene.
INGREDIENTES (12):
Para la base:
100 gr de uva (unos 60 ml)
60 gr mantequilla
75 gr azúcar moreno
120 gr harina
1/2 cta levadura
1 cda leche
3 claras de huevo
6 uvas troceadas
Para el frosting:
100 gr mantequilla
200 gr queso crema
150 gr azúcar glass
2 cdas cacao puro en polvo
1 cta canela
1 cta jengibre en polvo
PREPARACIÓN:
Para la base:
Primero trituramos las uvas para sacar el zumo que colaremos.
Montamos las claras a punto de nieve y reservamos.
Batimos la mantequilla a punto de pomada junto con el azúcar hasta tener una cremita homogénea, después añadimos una cucharada de harina con la levadura tamizada, después la leche, volvemos a introducir la harina y por último el zumo de uva y las uvas troceadas. Batimos bien.
Incorporamos las claras con cuidado para que no se baje.
Llenamos los moldes hasta las 3/4 partes e introducimos en el horno precalentado a 180ºC durante 25 minutos. Pasado el tiempo sacamos y dejamos enfriar totalmente en rejilla.
Para el frosting:
Batimos con las varillas la mantequilla junto al queso hasta tener una crema, añadimos el azúcar y batimos hasta conseguir una crema homogénea, por último incoporamos el cacao, canela y jengibre (estos 2 ultimos ingredientes añadir a pocos por si el sabor es muy fuerte en la cantidad que he puesto yo)
Decoramos con el frosting cada cupcake y coronando con media uva y estrellitas de azúcar.
Fuente: este post proviene de Brujita en la cocina, donde puedes consultar el contenido original.
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